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標題: [中式食譜] 魚香蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-13 07:11 AM     標題: 魚香蝦球

材料
3 s5 E2 _8 W6 N! Z8 j7 Aos.tvboxnow.com中大蝦.....1斤
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醃料
' u# y6 ~% B( ]  m- X$ n; ltvb now,tvbnow,bttvb生粉(拍蝦身).....少許
  j8 W/ y# j7 ~6 ~7 ^4 F1 \鹽.....適量
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0 k: Z' _4 g3 H% \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚香調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( M1 c2 X/ ~7 g6 ]& C3 c
蒜茸.....少許公仔箱論壇( M+ w6 s  y) y3 T( b
蔥粒.....少許
8 |' H/ L& t+ z( D! G% Vos.tvboxnow.com紅椒粒.....少許6 P; ^. Z# \; a2 \
豆瓣醬.....1湯匙
) [4 [. f8 R* `, A0 p: |/ N& Q, g茄汁.....1湯匙
2 Y0 f) F3 u3 z9 A$ f
0 \  T" m) v5 E' J- ]1 E6 G四川陳醋.....少許+ O: F% ?" T+ j; B; D% h  t3 F: o
糖.....少許
" I! p/ q* |. v$ s紹興酒.....少許) c0 L# M, F, Q( k$ F
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 Q- X5 o5 ^# d/ A( h
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做法
4 I6 c" U) s1 W! mtvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦去頭去殼,挑腸,以鹽醃大半個小時。
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; Q$ b# H1 u4 X公仔箱論壇2.中蝦用水喉水「啤水」一小時,用鹽洗淨,用毛巾包中蝦,扭乾水分。將鹹味減淡。
2 [/ c/ c9 ~  S; }, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 c! R! B- A1 P$ i1 b& Y+ n
3.蝦球上薄粉。os.tvboxnow.com, {8 m, Q8 h5 R1 g

& q/ F) S$ a/ j  }0 y# f3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊,下5湯勺油,待油溫8成熱,校慢火,放入蝦泡油,慢慢推開蝦肉轉色,熄火,浸至八成熟,倒出蝦球。
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; R' X% ]1 D' \; R4 s公仔箱論壇5.熱鑊,下少許油,落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香,熄火,加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖,將蝦球回鑊,開火,灒紹興酒,炒勻,加生粉芡,完成。
* C* R/ f; `4 ]; n' K4 a$ @1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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