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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 公仔箱論壇% b4 _3 S4 K% f4 n4 K
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9 y" ]  l9 f/ |2 M$ `( E. Zos.tvboxnow.com吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
: B$ I: Q0 M: W7 {* G( S: S公仔箱論壇儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。. F( k0 d: }+ A3 o& Z
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置入特製鋼鍋
  ]. [$ l: ^( l' @tvb now,tvbnow,bttvb焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。公仔箱論壇; _, D) }$ ]7 ]- a) m' X8 G
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ U" t5 ^1 O, B+ N6 Z" P
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
7 k* |$ v$ b$ r" @; a, V9 R4 A曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。tvb now,tvbnow,bttvb" {- R5 W" u7 R4 D' T" w
把台灣胡椒蝦風味帶入馬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ h: r5 W& ]/ p& |% _+ g, U  U
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。os.tvboxnow.com6 b5 L6 |8 {1 g, D* U
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。公仔箱論壇3 H+ P$ d3 F( T% N5 E/ G
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
& _, e+ |: t( k0 b5 ?1 t$ q7 z- Qtvb now,tvbnow,bttvb來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
; y5 v, V: p. W8 v3 U' N! j蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)tvb now,tvbnow,bttvb  A  `3 w( Y0 s8 U0 X# m, K9 C1 d
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 z( k: o; n. ~, L
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
9 x$ V* w( u3 I+ L3 d- |0 |, x" ]: U:每逢星期一
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