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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
. z; l5 U* o) M) f  E6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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" {4 x3 v7 J9 s; p置入特製鋼鍋( L0 Z! N: C, z+ p
焗烤燜蝦殼脆如薯片

6 g6 A& _' ?6 L. |0 m, }: G8 Yos.tvboxnow.com胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
5 H5 Z/ E1 T" hos.tvboxnow.com東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& l3 {$ J" W6 ?+ O5 z

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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。/ M0 Z/ o" S  B" M
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。os.tvboxnow.com$ `4 V4 U5 q( W' {8 j3 y
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
: r6 x8 P7 R2 a9 d) ]- J& u  R% N- n公仔箱論壇某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
8 @0 b  R2 a, b3 I1 R$ ?) }7 Z9 [為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。os.tvboxnow.com% w7 ?7 h- g$ A1 J! o: t
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。5 x# L, l( ?, x8 E5 w  E5 V8 Q2 J
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
4 ]/ C! v( m/ s- q, A; @os.tvboxnow.com蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)/ M3 u& H, x' `* w0 h: S
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)' }$ f' |3 r0 k  f: u+ |( a
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30公仔箱論壇) H5 r+ H4 v8 W/ E3 Z
:每逢星期一
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