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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 % j* O* N6 h( y! }

( l7 x0 H5 C0 v4 Z: H0 d8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 ~& d8 c& @' B  z, k
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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
  `* \' V) }; r" Bos.tvboxnow.com儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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置入特製鋼鍋
! h; F3 q: A" j* e( p9 B焗烤燜蝦殼脆如薯片

* M* ~7 W+ X# C$ D: I胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
& Z/ O5 g2 O" x3 `" Wtvb now,tvbnow,bttvb東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。# e5 J6 [  z4 I; S3 J( Q
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8 B+ e  e) J& T8 Q4 Z* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' M1 }9 A: M) {1 j/ x6 j1 _. n大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
, b* S9 l  f0 ~: R5 u% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
, o, U& A+ u7 x- v1 }把台灣胡椒蝦風味帶入馬
# T; _& f  p' E2 X* Oos.tvboxnow.com某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。os.tvboxnow.com* I0 {- D+ B* {- e+ h
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。os.tvboxnow.com& Q) R6 G+ {9 l! K& a$ B  a
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
4 U/ i( y7 i: ?! U+ w* W9 z2 jos.tvboxnow.com來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。+ a7 e$ x) a. v
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
; T. X& e7 r4 L5 M& H6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)& z5 ?$ C3 u. p9 X6 n
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