標題:
[中國內地]
開封小吃 舌尖上的歷史
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-12 08:55 AM
標題:
開封小吃 舌尖上的歷史
/ v$ @9 P. i5 ]: g4 E9 itvb now,tvbnow,bttvb
( r/ k" b5 f1 i! a3 x& V* [0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。
公仔箱論壇- D: Z; H* @7 v+ I" I
( H8 E9 E" N6 }1 c
灌湯包
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# u$ s8 t8 `. ~: T3 G
os.tvboxnow.com( F5 H4 H7 O6 j0 k; ?* y0 J% j
“先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。
% ^( l$ m0 u @+ r9 y F! bos.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 f6 W. l j" ~; P5 t! N
記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。
; w6 j4 U9 h# o$ L& J( I" h0 w公仔箱論壇
8 R6 B7 ~' t; P公仔箱論壇
“中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。
9 D! \+ F9 ^* \6 }6 M0 D
! x8 C3 e: D; X u; oos.tvboxnow.com
桶子雞
tvb now,tvbnow,bttvb# k- I5 x( V/ [9 a" ^( L
$ E) v {- H( a8 K
桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。
& v# _# O7 T- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o8 s4 ]9 @! v; q& c3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。
8 D% x3 m3 s7 l2 k: b, ]2 O0 Nos.tvboxnow.com
1 c1 Q1 `4 P3 b. f) Z$ [os.tvboxnow.com
開封炒涼粉
! z2 J. _: w4 ~/ R. p, J公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 _, d/ i) q, x" p, e" C
炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
$ Q' \2 y% z( j+ L) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b! L F0 a% q( z
菊花茶
" S* o6 }- P# J3 A& n; t
5 w- q, @# P n" E, ~. \
菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。
/ g- `/ D, I& c' I; K5 ~
2 T- [, c; _3 Q( H' k
飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
