標題:
[中式食譜]
白汁雞皇腐皮卷
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-11 06:11 AM
標題:
白汁雞皇腐皮卷
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材料
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蘑菇.....5隻
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腐皮.....數塊
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蝦仁.....10隻
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蔥粒.....2湯匙
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白汁雞皇.....1罐
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急凍帶子.....15粒
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調味
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蠔油.....1茶匙
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鹽.....1/2茶匙
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胡椒粉.....適量
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白汁雞皇.....1湯匙
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做法
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1. 腐皮剪去邊位較厚位置，剪成小塊。
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2. 蝦仁及帶子解凍，蝦仁切粒，汆水備用。
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3. 蘑菇去蒂，切粒。
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4. 起鑊，下蝦仁及帶子爆香，加入調味料兜勻，最後加入蘑菇炒至熟成餡料。
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5. 在腐皮上放上適量餡料，包好，用生粉水埋口。
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6. 用易潔鑊，下油燒熱，中小火將腐皮卷煎至金黃色，先盛起。
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7. 再起鑊，下白汁雞皇，加半罐水，煮熱，下腐皮卷再煮5分鐘即成。
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