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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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+ y; s6 y% A4 x8 P! z2 X% O$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. J0 D0 z- M; R: {7 @& r

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/ _( E% x3 L( I( o& j公仔箱論壇中秋節，不是月餅節。tvb now,tvbnow,bttvb" E5 i  F' Q, }: c
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
& R, l; P* U% J* w% W3 ros.tvboxnow.com可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D: H9 r: m' _  q/ @
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; E* h# T4 n
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
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可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
* R* o3 A+ y7 F1 k2 Htvb now,tvbnow,bttvb小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
( A3 o! X" |& k( K& A. ]9 h公仔箱論壇餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
; X) ]: K& \- K: w8 h0 \# I1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當時情景，現在的小孩可能真難理解了。1 X  K' ]8 [1 _7 G
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。公仔箱論壇1 t4 E2 ]8 t$ W; T
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。公仔箱論壇9 \1 k8 y' }! o6 r2 B
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。tvb now,tvbnow,bttvb! N  z  \( ~; O7 p' u8 H
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 s  i4 C" u3 l0 J9 h
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
: D1 j- ?% a) S! Y% ^9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
6 W8 r# }& y8 Y3 x' ]tvb now,tvbnow,bttvb菱角‧ 芋仔
+ I% @9 |. A. w/ _: d公仔箱論壇菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 P& _; F& K5 U* y9 x, p& E+ o: `" @
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
, k$ }) [0 A9 G  Q2 k" X) E公仔箱論壇這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% A( M- P5 @3 ]) c( _! L4 Y
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
. g; v- s$ ~3 @公仔箱論壇菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
2 ?6 a/ \2 O) M  J4 t! Q公仔箱論壇菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇- t' V* K% ?- b* G
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。0 x3 D7 ]; M( `. [  u3 o
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
4 F$ A. G; x& o$ o7 kos.tvboxnow.com柚‧子
' C# v, {: G/ Btvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇& T8 }1 Y- J" d, |& v2 w( I' _* w
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 ?! X! l: {# {
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。os.tvboxnow.com' g1 r, M9 d! B
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
; [0 o+ z. \4 A5 @8 p( Stvb now,tvbnow,bttvb現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。/ f9 b; j% e) J, D' E
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。0 N( ]( ]& K  C4 E6 D0 B) |& r
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* p. P4 `2 ]0 @% F
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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