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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 os.tvboxnow.com- G. F1 T3 C! v* m) G' [* t
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中秋節，不是月餅節。
) I* K* A9 H9 a2 e9 l4 U/ c每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。公仔箱論壇( g/ m$ F& w" `+ K
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 d' I/ R6 d& p7 @; H/ G) U
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
  I8 m- X7 J8 R, ~2 V* `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
! z& \+ m$ v* X0 F/ ftvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅公仔箱論壇* \- U+ R8 |$ C# O4 q/ S( ^
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
0 B% m( [$ A9 v5 m  Q; yos.tvboxnow.com小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
, F) l: }& J6 ^: l+ E/ l) Y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
/ h2 i# W% M# s# }* Z) t9 a+ e公仔箱論壇當時情景，現在的小孩可能真難理解了。os.tvboxnow.com; q# ^, G/ \6 {. Z! ~

7 D) ]' l1 m& _公仔箱論壇紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。tvb now,tvbnow,bttvb) x, n; y: ~; y% X. H! B
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D% m9 a, Z& [. O, v
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
4 b2 s) h  p" X; Y$ Q+ I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
9 I. d) o- j# V) Y公仔箱論壇但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
; @; p( }/ E- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。tvb now,tvbnow,bttvb( l* Y7 l0 ?! Q
菱角‧ 芋仔
% l  k$ E9 r! c; t/ Ztvb now,tvbnow,bttvb菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。7 ?: B0 S; G5 ?# e
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。  ?/ D6 t$ B; X  F6 B/ y$ L
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
* ?* f5 \+ C* O  u4 d, {5 n  k& f0 N公仔箱論壇長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。os.tvboxnow.com) B, A5 [: ~  h7 \+ F: E8 f* p6 E/ i
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
4 @& ^7 c0 Z4 Utvb now,tvbnow,bttvb菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇2 r& g% c. m" K1 N! N3 `
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
- I4 m1 I: j& E這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。, [: K! y& ]5 t" {; ]$ d8 Q& P
柚‧子
2 L$ U) W- _: O7 Mtvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) G& d. Z/ F3 b7 J3 q
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 Z2 t. }- `; y' z3 o
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。, _4 `- P) |" h" I
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 V$ C  \2 O
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。os.tvboxnow.com& a+ U% p5 i; u
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。公仔箱論壇( A5 v( p3 {- |0 o- {8 O
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。公仔箱論壇; |, m) k. E, ]5 T; W
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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