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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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, c; p3 K# ]7 N1 K( ]. J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 a* H5 F- B' t. Q3 E  b% y) |
中秋節，不是月餅節。  b7 \9 ^  u2 L
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。os.tvboxnow.com' W6 d* Z/ ]0 y9 c. W
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ r/ S: a0 n# A0 W2 E* N- y
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。, o  d" e: X: G0 Z
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。) l0 i, N( [+ j& c$ g1 P& ~6 ^- D
公‧仔‧餅os.tvboxnow.com; r3 Y2 ]7 g. ~# W9 _2 k  f
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
* r: S* e4 m) r2 o9 W" w: Mtvb now,tvbnow,bttvb小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。4 a+ W9 z: ]* ?2 K. C- T+ {0 a6 C
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
3 A8 F5 e" m6 l5 Ros.tvboxnow.com當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% K" K0 v# `# M1 ?
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。公仔箱論壇" [+ H. s9 f( [
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
: U1 s9 f7 a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% W1 @  r! v3 y* M( s8 B

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。+ k" G3 n* X8 }9 y  o
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
& l# |5 t$ P2 }# X# I但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
) d+ I( `$ J/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
) W9 P1 u$ b1 Z  t: h菱角‧ 芋仔. ]( ^4 A7 I# H, r
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。公仔箱論壇+ [/ n  A/ c1 H/ _+ p
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 B. b- b3 ]
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。* I+ h; B5 z/ R8 s9 g
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。8 l! H! ]  |. a, H/ b5 I
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。9 f, G, `3 l8 h
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
8 Z+ c: V1 I  t! I$ h至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
, z6 N1 Y5 f2 b" G, F1 G這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。tvb now,tvbnow,bttvb/ l  b6 A: s1 J9 b$ }  P# y
柚‧子
- g' s- q& g' i% nos.tvboxnow.com平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
: p: b% U; H1 W0 X6 @唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，tvb now,tvbnow,bttvb: T! t' r# c- y( W4 l
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。7 y$ x- R4 Q  \. f/ e' e* l0 O4 b
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
  X: d3 M& d2 }* [公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。公仔箱論壇' I& u4 ^) s8 t# {7 H  A0 H
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
4 ~; n' B8 E  o) jos.tvboxnow.com其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
2 C& p9 E+ \# q" F; ?6 b- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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