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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 6 u  ^' Q; Z1 L& v1 i* t
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; \5 m7 ?4 x' _% i+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H; A: g; q1 u# v' M  L中秋節，不是月餅節。
% [- p3 u+ p" F% y9 L每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。. w7 W& n( L6 B! t
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
! o% E2 x% J& B; Z* W9 {os.tvboxnow.com也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
- L+ A6 R5 I9 Z( e還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
# T/ ^* W# @: ?, s5 Z' Z+ l3 itvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅
- |8 A6 z% ?3 O& H, B# K" J公仔箱論壇可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。公仔箱論壇$ s# \7 @/ [, r  p0 o8 x0 A$ A
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。- |' y5 ?3 P" w$ K
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
, s6 x& y$ ~" m# n2 ?0 ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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1 u' |0 ~6 m6 s+ X* i+ w# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
7 @( A6 ~% u( R% T# K" U1 `0 V公仔箱論壇它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。os.tvboxnow.com0 e* `7 p) B6 r0 ^* b
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb+ M. f  z; e$ i& N9 ~! a( w# w" R

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。$ R: ]1 f% e5 U2 ~3 I1 O8 g# _. v$ x7 k
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb( [$ |- X/ S! d3 b1 s
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。公仔箱論壇& s' X7 s) O. y
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
# {( V( J1 j6 W0 B8 B2 ttvb now,tvbnow,bttvb菱角‧ 芋仔& l+ k" t0 {8 F
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。: P9 |2 u" e$ `- y- _6 l2 x' r! Y- r
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
4 C; u' u! z6 L; g3 u; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。公仔箱論壇! N: C9 }* O( x4 z# D# Y' ?8 k: K1 v
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。os.tvboxnow.com5 H& p! }! J, A& t9 H- A' b: h
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。os.tvboxnow.com. A' i2 v6 S/ T$ u- b& H
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
- h* {1 M$ e$ ^8 |: [1 ^至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。" J0 M( Q+ B6 C# v4 p7 ]3 D4 l
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇" L" r7 J. y# [3 {8 N+ t- u( ]
柚‧子os.tvboxnow.com5 c( ~- G. [- K% h% M
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。os.tvboxnow.com  h; o7 {4 h9 N$ G. v
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
( Y  m, `+ w# B  l) W' ctvb now,tvbnow,bttvb讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
5 E+ Q+ `: k, F4 k5 J8 S2 @“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
- B/ D! H: L* S& N4 uos.tvboxnow.com現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
" @, ?4 W' Q% ?$ ]“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。os.tvboxnow.com  n+ c/ _# y& h8 g3 k1 x9 g
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
" v% P( m' {3 R9 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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