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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 os.tvboxnow.com6 B; D+ a0 q7 e. ]1 {1 h+ }( y

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( v8 i$ D0 _" h. Itvb now,tvbnow,bttvb中秋節，不是月餅節。
) t4 L  L, |% C8 W' f! a# {每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。, u% c  H' T) H* J- P6 H$ G
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。os.tvboxnow.com- K- l& P' B2 p' @% y
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
) Q& j& M6 z$ m4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 E; V# d5 s  p' |, X" a! r. ]6 T
公‧仔‧餅
# R( |- M" z* F% ?: L公仔箱論壇可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。# B8 \( i* p) E+ f# Z/ |3 [
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
$ B) Q9 ]# w' U! L" Wtvb now,tvbnow,bttvb餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。! e1 N* k- X2 X2 R- f) w
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。os.tvboxnow.com! P0 x0 o; F# X* [1 F/ r- \

) [' g7 J; {3 C* s8 C紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: i5 Z7 p1 G. c
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。公仔箱論壇. X  V% }% H. A) u  h2 ~0 F0 x
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇: j; o( `5 L5 K# D
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
: H* z" _3 w) x3 Z2 C8 \! p5 D8 `5 [% |現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb- l% K* Y( V1 O4 s
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。) n2 l+ V! N! l- @! J
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。tvb now,tvbnow,bttvb; @( s7 Z4 q. D3 w) h
菱角‧ 芋仔
7 {: D# Q8 t) i1 X4 Z0 l+ Q0 p菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。: _' E/ Y- Y4 O
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
0 r: B/ Z% M* M這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
- x- O2 i" M; {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。公仔箱論壇, e8 t, w1 f' ?8 L: M
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
  d3 B2 K- B) v; T' s: |菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。os.tvboxnow.com' K, G4 }9 C% S4 D( ?
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。8 O# O  G+ o% Y/ i
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
8 c% ^% e7 ~% A2 `8 j4 y柚‧子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( m. o- F# [" X2 |( F6 h% B
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇( j& _9 S( X. @* B
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
. l# q7 G" F. @& stvb now,tvbnow,bttvb讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
- b* I+ `# m5 jos.tvboxnow.com“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。. s2 W) ~& c6 t- y$ E# q4 Q
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。公仔箱論壇8 {, Y  }. C, r% H: p2 |1 Y
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
  Y# A9 K0 x9 |# N! ~1 d6 e$ B3 |公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N- ^- }% }) I) f9 M  e* _5 R$ I
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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