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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
; b% S+ L. `) x$ h/ B. ]2 R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 y" ?0 _( e6 }* E) f  U$ [
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中秋節，不是月餅節。公仔箱論壇2 M8 o7 d" h7 `: K9 C; w+ e3 `/ z
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。公仔箱論壇0 [/ l8 I  u4 q4 [: ~. ?
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
: @5 Z* b! @5 W也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。公仔箱論壇( L2 K  W$ N- \8 f& e
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% F' S+ {9 P- h- A
公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" t( j7 |8 n! I- J
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
; _0 }1 p" r& l2 ~& s# u0 S小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。公仔箱論壇" {- W2 t$ v: F0 R$ L
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb7 v( P+ |$ g# u1 ^0 P& r- z3 V
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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; _1 B. b" B  J1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
4 u" |! P( V( _  z9 @+ m# h  G1 Aos.tvboxnow.com它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
/ B2 v8 j# ~1 G" N公仔箱論壇“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇: ?) h5 n: [( J$ X; d6 j: s: f

  _. U4 h8 R0 P" o7 Z  r+ A8 p8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. V5 P# M0 X# k; v. ~

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
; e5 P5 N: u$ P' ?1 ?0 qos.tvboxnow.com現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
  V# z% |( Y# A0 l7 u8 M: _但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
" X1 t* L/ X/ S$ r& e: A4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。3 S" t$ h( ~& a! F6 E9 N) s) p
菱角‧ 芋仔os.tvboxnow.com) H1 \1 s9 \/ t+ w& G
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
$ h# h/ }- ^1 P  W4 P至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
/ V9 \- y" ^1 v9 u# S8 j* V  }這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。os.tvboxnow.com! I+ d  d+ d( [
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
' J4 _* C, D3 Z8 [. Ytvb now,tvbnow,bttvb菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
, a, H: z8 x& y: D/ Dtvb now,tvbnow,bttvb菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。7 ]# \6 e* Q# C5 f
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
; _2 N: [! a8 J5 ~* ~os.tvboxnow.com這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。os.tvboxnow.com1 D+ D# W' ]* g& c
柚‧子
, `7 T$ R' A' p平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
2 d5 L0 }! Q# l' U: g5 s. `7 ftvb now,tvbnow,bttvb唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
$ G' Z4 ^7 N1 t# E, G, `4 @9 p讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。公仔箱論壇  m, w8 c- m1 _& u/ o: _0 k
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
, Y0 T( f2 X: X" i& B1 y1 m: E' u現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
9 D' D: q( Z/ o  Aos.tvboxnow.com“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
% B: L& ?7 H4 [2 j其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 F5 k0 b( u  |( ]/ \
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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