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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 % b5 a8 ]9 \2 h. C& c4 Q6 ]' O

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% q4 J& _. L) X7 ]9 W" i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. @, z( ]2 U7 O; @
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$ ]0 t. e3 U+ E- v8 _% C' T* htvb now,tvbnow,bttvb中秋節，不是月餅節。tvb now,tvbnow,bttvb/ G* D9 h" O0 z* w. q1 E8 G$ b
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- l+ R2 Y" p; w$ r6 [
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。公仔箱論壇# E, T1 @" T" ?) T- o6 m
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& Z0 |' i8 F4 l; N
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
- X$ k8 ^& C) t' \+ x3 qtvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅
' p0 I5 Q2 l' x0 A9 x" t5 e可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
" e) `% j% J( h7 t3 v小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
( @( r. i/ n/ t  Y" K) m. z) Ros.tvboxnow.com餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ i7 c: u1 g' b/ n! Z/ ?
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
! S, f+ {  c6 I# e" |* f$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。os.tvboxnow.com( g& {/ K* S( K2 J7 b; `% w9 B( f
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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/ r7 l* r" G6 d他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
. t0 r; H( [( z, f7 k" j現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 W% t! S  K4 ]' Y( B; Y# O, ]
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
8 m0 B6 k0 X. c! ?4 Y( i% m' ?- |5 ~伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" q- W( r$ o2 o- n; g
菱角‧ 芋仔: t) V) Q$ J$ W1 [
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
( J9 e' l% E9 H0 N公仔箱論壇至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
' z9 f9 u* i' d' R; P4 d7 }0 t  F; f這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。0 @3 J. s5 \% T  C
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
  v; T0 |7 W) ~; k4 t" U公仔箱論壇菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 j  U3 q% L) @) s2 @% W2 e
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
0 F8 x/ C* D8 Vos.tvboxnow.com至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
7 `9 J7 S, v1 G8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。os.tvboxnow.com9 I  Q& J, n& M( r$ |* j5 \
柚‧子
. R, N+ P* s# v  h$ C* b& A4 Otvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
# z$ G2 S4 q( C/ e公仔箱論壇唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
7 d7 f3 O' s$ `0 d讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。2 L, c2 @6 h8 R! ?- u& N, K  N5 s
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。公仔箱論壇! e" H7 P( g* _3 `+ Q% Y
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。4 f4 Z0 N+ g4 o3 q
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。, M8 n3 g* G( T7 U5 l# W% @
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
2 {2 ?. `0 d8 n5 y) x, D5 _+ Ktvb now,tvbnow,bttvb水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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