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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。
# s1 n8 r- E9 g4 U! o; ~每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。+ T. @$ m4 G/ q, C/ C; x0 z) b
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。0 z; ], p. Q" y. A- ?  y  ]6 J
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。tvb now,tvbnow,bttvb& y; }& |, j: A) G) G
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。* x  ^! |& L4 E7 w) s
公‧仔‧餅$ _4 I$ t' N4 a3 M& d2 N6 O7 C+ p
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb- Q: g8 v& O( t" h, N8 J0 G( H, T$ Z
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。  p3 e; _7 P$ \
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。9 H3 ~1 [" p4 @/ X8 s) Q! J
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。: n7 R6 S+ c- r2 {

7 W3 x7 q, P4 G6 B& ?: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
, `) I& q" v  H6 e8 ~它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ w, }$ R9 L, a  _7 A3 \
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。0 x. V+ Z! w0 z# f6 v% q
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。os.tvboxnow.com9 z$ n2 i5 u/ T  H' q
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
; }4 c8 \' D3 T1 ~5 |公仔箱論壇但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 o' B) @( P+ o# V
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。0 f1 O- p) E! @2 l% r+ U; @+ y
菱角‧ 芋仔
& j8 h7 u: l6 \5 h4 V, \9 mos.tvboxnow.com菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。- M5 ^3 R" c0 x9 D- {6 ]0 _5 _: h
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
8 w1 a/ s& e5 w+ W( T' g" ]這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。公仔箱論壇: d" ]* u1 w7 \, E
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。tvb now,tvbnow,bttvb) s+ q) f/ H- \3 X2 D% m' [
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb% s& K2 D; b5 T( \3 {- t
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
6 G! I+ Q1 y& u- A至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
8 ]1 o* ^3 }& L1 O3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
" O* R, X& E8 U3 c5 V  @# gos.tvboxnow.com柚‧子
  p' Q. ~8 u1 o+ F- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日的水果市場，柚子很少機會當主角。tvb now,tvbnow,bttvb. C  o& D/ `$ [+ V* B- h
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
2 C+ j; A- M1 B' ?$ X公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
$ p* r! N1 q5 P( Q) |7 {# V公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
9 w4 ^+ y8 {( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
' x  j1 @: @0 l% t$ Ztvb now,tvbnow,bttvb“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
6 A; U* `" M. L3 A3 D( r) N公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
# o% d: j5 v, r; c7 V, U& H6 y水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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