標題:
[中式食譜]
豉香炒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-7 06:21 AM
標題:
豉香炒蟹
材料：
! M- Z) A/ W. D
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
9 w2 i( U0 ]6 `. F$ \
" M, |2 @, G8 n9 e+ C- {; V c+ @tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com" y; y4 y9 a5 _* f H7 {
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb3 M' y$ l, w" U& e& m
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
' I6 R2 j4 H" I3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U* S2 y7 C+ }
# X! o; h" A3 I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
2 W" k9 e0 I) g5 y8 X
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
公仔箱論壇* c% E# X$ ]0 d; y
- N2 Y5 e* n/ `1 j6 I
2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
7 h# \) v, n: N! f/ m
/ Z E! h: w. j; L2 k
3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
! T. ]+ s9 o( R
公仔箱論壇4 I5 b& X5 V) l/ k5 t5 Z7 G* l
4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
5 R# G+ q+ E# `4 g$ h
tvb now,tvbnow,bttvb3 n% \$ V+ K4 n$ R5 u
os.tvboxnow.com. K) P" a+ R/ S: M1 c- d0 ?& H8 z
蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
& @" \# ]- m! H1 k4 p/ b4 _3 q
* {- ]9 D) X, B8 r1 b2 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
