+ x; G8 S' N _. {8 M7 [0 vos.tvboxnow.com牛角包,法國人的早餐恩物,一口牛角一口咖啡,始動一天的勞碌。他們比喻牛角包為中國人的米飯,不吃不安樂,即使移居到外地仍不忘牛角,擋不住牛油酥香的誘惑。這次找來了三位在港生活的法國人,排排坐盲試(blind taste)城中好評如潮的牛角包,尋找他們眼中最正宗的牛角味道。 - P, H9 I. @2 K
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Aurelie23歲 居港一年半 LVMH品牌項目經理 : g" O8 g# u& Q% A' w「在香港找到像樣的牛角包也不容易,我現在只習慣幫襯一間店,吃慣了就懶得去找別的。」0 b V% [3 X" s1 k# C
. Z( Z2 Q* w; ?1 j8 q( Z% a TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ S$ x5 M5 n7 z2 ?0 P9 q6 M
Benjamin 27歲 居港三年半 物流工程師公仔箱論壇% Z3 c+ a, a6 k `2 X$ ?' P* j
「以前在法國,牛角包成為我早上起床的動力,沒有牛角包的早上實在不夠圓滿。可是移居香港後,買牛角包不再是日常事,我家附近沒有麵包店,不能早上起床踢拖落樓買包,要特地坐車去另一區的麵包店。」 % S" U9 w1 D$ V r- I: o8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , u/ Q( e% X* `6 V( r/ |2 \! S' xtvb now,tvbnow,bttvb 8 T# }5 z: ^. D: Z8 q公仔箱論壇Swann 29歲 居港三年半 Jean Paul Hevin品牌經理 . h) e7 T- u2 {- C' w& _7 G8 b. |9 \「我吃牛角包時習慣塗上果醬,或蘸着咖啡吃,簡簡單單的早餐已讓人很滿足。」 * ^6 T; ^& H5 c8 u/ z 1 n# {5 q+ D) v$ N( U u" k6 |常有人言,越簡單的食物,越難做得好,在沒有其他點綴襯托下以本質取勝,考驗的是真工夫。原味牛角包,以牛油和麵糰層叠捲好再烘熟,其實已經成事,雖然步驟不算繁複,但當中牽涉的學問卻多得讓人咋舌,單是入爐前掃上的那層蛋漿,都足以影響成品的生死,還有更多更多。香港人對於何謂正宗牛角包只是一知半解,還是由法國人作評審才夠公正。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! H: Y# l- h/ j- M2 D( Z
- ^) d ^) x- R4 |( h公仔箱論壇城中牛王 法國人意見多多 ! [. s1 p, s9 q& Ntvb now,tvbnow,bttvb這次參與盲試的三人分別是Aurelie、Benjamin及Swann,全是土生土長的法國人,近年才搬到香港居住。盲試的主角,是來自五間不同麵包店的原味牛角包,每個包以不同顏色的餐紙包裹以作識別,但盲試三人組只會在品評結束後才被告知包來自何店。評核標準有五項:色澤、形狀、氣孔分佈、味道及口感,以10分為滿分,評鑑各個包是否達標。 # _/ T3 L T3 O1 r4 V8 t H1 Y5 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Q1 y6 q) }8 z& O* L: D5 S ) d& F) e% `4 ~8 M+ e公仔箱論壇牛角包一號 Le Salon De Thé de Joël Robuchon 每個$18(a) / {# T3 c1 H* B4 I5 a: rtvb now,tvbnow,bttvb $ U. Y! j& W, ?, X/ f) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Aurelie:公仔箱論壇 O/ |4 g, [! `3 t2 Y4 c' k/ n
「這包中間部份有個突起的尖勾,我從來沒有見過,有點奇怪。」公仔箱論壇; b7 }5 {; p5 _ E
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Benjamin:: P7 j7 p T+ b1 i9 S {9 `
「牛油味不夠濃,但包身夠空氣,若口感更濕潤會加分。」公仔箱論壇7 P+ ]& Z( D; U* B- B- O