標題:
[其它食譜]
椰汁雞~~~~
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作者:
lovelymickey
時間:
2015-9-7 01:34 AM
標題:
椰汁雞~~~~
小雞腿(drumsticks)750克
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洋蔥(切粗塊)1個
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紅蘿蔔(切粗塊)1條
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馬鈴薯(切粗塊)2個
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青豆(greenbeans切段)8至10條
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蒜蓉1/2茶匙
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乾蔥蓉1茶匙
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清雞湯2/3杯
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椰汁1杯
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醃料:
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生抽(醬油)2茶匙
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糖1/2茶匙
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粟粉(玉米粉)1茶匙
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薑汁2茶匙
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鹽1/4茶匙
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胡椒粉....少許
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埋獻(勾茨):
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粟粉(玉米粉)1湯匙
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水2湯匙
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做法:
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1.把雞腿洗凈,放入滾水(開水)中,拖水3分鐘去血水。(如果是新鮮雞,可免此步。)撈起,瀝乾水份。用醃料拌勻蓋好,醃約60分鐘。
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2.燒熱油鑊,放下已醃的雞腿,煎至表面微黃,兜起備用。
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3.再下油,爆香蒜蓉和乾蔥蓉,下洋蔥炒至軟身。加紅蘿蔔和馬鈴薯炒香後,倒進雞湯,煮滾(煮開)後,倒回雞腿。蓋好,煮至所有材料軟身和雞腿熟透。雞湯汁最好收乾一大半。加青豆煮片刻,直至軟熟。
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4.倒入椰汁,煮滾後,自己試味。酌量加點鹽。埋獻(打勾),煮至自己喜歡的濃稠度。上碟,趁熱供食。
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溫馨提示:
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可改用雞翼,或雞胸肉來做這道菜。
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至於配菜,可任意加甚麼蔬菜也可以。
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