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標題: [美食介紹] 精緻點心‧創造全新滋味 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-6 01:39 AM     標題: 精緻點心‧創造全新滋味


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如果把Dolly擬人化,她是一個外表洋裡洋氣,骨子裡卻十分傳統的時髦女子,“她活耀於Instagram、面子書等社交網絡,個性很陽光,同時也非常傳統,譬如她很重視家庭,吃點心時愛吃最傳統的蝦餃燒賣和腸粉!”林敏瑜笑著形容。這位英文教育背景,卻很努力要把華語說好的年輕餐飲人,正是幾年前把鼎泰豐引進馬來西亞的重要人物。這一次,她再作新嚐試,開了一家外表年輕內裡傳統的廣東點心店──Dolly Dim Sum,中文名字叫“多利”,“是我的婆婆取的,即好聽,又好意頭!”她笑著說道。
) R5 J9 Y+ u. W8 H# M走進餐廳,你就會在牆上看到一個巧笑倩兮的Dolly,她留著厚瀏海,長髮如一匹黑緞,穿著高領旗袍,像個可愛的中國娃娃。# O3 N0 `4 S* c. a8 x# u
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餐廳也別緻,透明天光引入豐沛日光,把餐廳化為陽光屋,向外是一列落地玻璃窗,外頭是大隱隱於市的隱藏版城市風景,寧靜的洋房住宅區,和安邦路上的車水馬龍和櫛次鱗比的高樓大廈儼然像是兩個世界。tvb now,tvbnow,bttvb& ^" ]# [+ |5 u+ m3 a/ L$ A- ^6 a
老上海爵士樂在耳邊縈繞,別有情調,點心上桌前,先來一杯調酒,是傳統點心樓所沒有的全新體驗。在這裡,隨同點心單一起送上的還有一份雞尾酒單,上有一款是用陳年普洱調製的雞尾酒,十分獨特,不想喝酒,可以選擇茉莉花茶與香茅特調的飲料,或是最傳統的中國茶。
8 _' u, u4 `. v& H1 D9 l點心的選擇不多,都是傳統的蝦餃燒賣糯米雞腸粉冬燒酥等,不會看到標新立異的名堂。每一件點心都玲瓏小巧,隱喻店名中“如洋娃娃般別緻”的涵意,雖然沒有豬肉,但雞肉和蝦肉等都用新鮮貨色,不用次等的冷藏貨,並由廚房現做現賣,堅持保留傳統點心的精神。tvb now,tvbnow,bttvb6 o: m4 L/ c' }. i* B
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5 L: o; E" r7 @% }' X0 z: E3 a7 q- @4 Qos.tvboxnow.com除了點心很漂亮,這裡的手工蒸籠也叫人一見傾心。以削薄的竹片做成多層次的外圈,用竹皮加以固定,手工札實,顏色天然,坊間難得一見。原來這些蒸籠都是在中國訂製的,質地好,保養上也很花功夫,每星期必須用熱水煮過再晾干,保持清潔衛生。
3 L! O1 s6 [, ]1 }  `& g9 Ros.tvboxnow.com共享墨西哥料理公仔箱論壇* v/ Z  M2 _; p6 V+ W3 r
除了全天候供應的廣東點心,還可以吃到墨西哥菜。多利點心和林敏瑜的另一家餐廳──Fresca墨西哥餐廳互相毗連,共用一個廚房,所以,你可以隨時跟侍者要求一份Fresca的菜單,試一試可口的墨西哥小吃或主食。
! y$ j4 i, c* H$ @5 [. t“墨西哥料理和中華料理的菜式都是共享的,南美洲文化也很重視家庭,喜歡一家人聚餐,分享美食。所以,我們覺得Fresca和多利可以共享一個空間,大家一起享受生活,享受美好的事物!”
8 m8 \  t4 o* o* A3 oos.tvboxnow.comDolly Dim Sumos.tvboxnow.com( z- G. C( }: l) m8 l( w/ b5 e7 G
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