標題: [中式食譜] 薑蔥魚頭煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 薑蔥魚頭煲


3 i$ \2 a2 G; O$ |' G公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇" v& `7 c- B% `, Y. J
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量公仔箱論壇" f0 t4 C# T/ a7 J( m# Q
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調味:     os.tvboxnow.com! }$ Z( }, k' D. X6 L
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法:     
/ _# k" J3 i  q6 b8 M- w1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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6 h  Z8 `2 x. s, Z# }: F2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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4 j6 P5 A$ P$ u4 J+ \8 F1 k公仔箱論壇4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。公仔箱論壇5 [; S6 {$ `  ?6 z5 ~3 U) U

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7 b, J0 n. r6 Q; z0 ttvb now,tvbnow,bttvbTips:    tvb now,tvbnow,bttvb! O1 r* T* g  b: Z& s) D
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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