標題:
[美食介紹]
人氣2大芝士撻「半熟」之迷
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-5 05:36 AM
標題:
人氣2大芝士撻「半熟」之迷
這陣子全城飲食話題,都離不開芝士撻。一星期內,先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房,由日本引入芝士撻再加以改良,在香港自設工場生產半熟芝士撻。
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到了上星期五,多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE,首天在銅鑼灣SOGO試業,即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港,務求味道忠於日本店。
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不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」,但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。
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其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義,是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地,全靠廚師們以低温,分階段入爐焗撻,小心翼翼控制烘焙温度,才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。
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芝士撻$20/個( BAKE)//半熟芝士撻$22/件(半熟工房)
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半熟工房
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地址:尖沙咀金馬倫道
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營業時間:11am-9pm
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備註:半熟芝士撻首輪出爐時間為12:30pm。每人限買6個
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BAKE CHEESE TART
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地址:銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
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營業時間:10am-10pm
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備註:每人限買12個
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