標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
, E/ h7 g) G4 P1 m3 G! ios.tvboxnow.com同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。' g3 D3 d# G* K! [' Q

: _6 ?6 U& H3 `% m0 z$ _不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
, v8 `# S! T; S" d$ z' }4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' v3 y* C  d: ?& B# _
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。公仔箱論壇1 A; E% Q! g$ k) b2 }

3 K! l% p; `( x- d$ v# ?公仔箱論壇
, n/ Q. r& r; `: EHudson_Chang公仔箱論壇3 K, R' I- Y9 C( L  J( h
tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 [5 S" d, U" h7 k5 E
絕對日本風味　住家菜都做        : r$ s( u& r. v7 p  j" A
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。公仔箱論壇2 j: G* x3 p, D: R3 b" B

+ x& G( b* e, q7 oos.tvboxnow.com因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
1 C9 j/ d  ?& y$ _公仔箱論壇
! f* l& ~9 V' y1 I公仔箱論壇Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 o$ Y0 o' ^& |, z

1 t  g- b) ^5 K! S. i  u. e  r8 m* r: W" o2 m0 K+ Z
紅姑發哥偉仔被集郵
( t  L0 |) d% v1 B; N2 s! A+ X公仔箱論壇hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
+ b+ f; q0 A5 a, e0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
) N' d) v; l- ]& x0 P/ j
" C( z: j9 p3 \0 T5 P4 Ptvb now,tvbnow,bttvb, s3 E* r# R/ ~: E' {1 c/ P# {
#即燒三成熟A5和牛壽司
1 b1 R3 c" M& E, z) F7 Z( utvb now,tvbnow,bttvb比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
: U7 p( B5 ?6 F+ a2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& X. ^1 R  ~. B' x3 {' g& c
       
9 K1 T4 d$ Q# R" v; [tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 t' D! N2 @3 a4 H

/ b* o! X' B5 d4 ~4 l; f; a2 Stvb now,tvbnow,bttvb#神戶洋葱圈　$98
% q# U% z  j0 K) v看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。/ @  |" h& G& ]/ B" i: v; f4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( h! p3 c/ K7 U1 Y
                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.7 m  Y8 P6 z; h
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
; N. N3 ]. k+ }1 W# s: V+ D
) @) Z$ D% j+ f0 A  \$ F$ w5 v6 o& \3 i# d
#燒北海道蟹膏多士　$148
$ _' L; u1 G4 P! A9 u8 W9 n, q; [tvb now,tvbnow,bttvb蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
- p! n0 A: u) w( B3 Zos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 p" H" v3 B1 p5 f0 n, h. k
Ura Japanese Delicacy& _5 Y. A- P- J) v/ X1 [
威靈頓街The Wellington
1 s# ]9 h+ l9 t+ ~( |$ y
4 |4 ]2 ^# H) m  S  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- p! P8 F1 e: K8 o& o" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭秀文撐友食巴西雞子
! n$ @! [1 E5 f/ {( ]( _5 U) h4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 r4 o; N: p! T0 M9 |, ?
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！os.tvboxnow.com4 K2 ^4 }* E8 S$ U
! t. p2 v( S3 F1 \9 _( s! x
記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ R5 c5 b3 n: J. C, ]0 I  H# g/ `

! c7 K" a9 L/ T4 y# l; Sos.tvboxnow.com" P4 p' @2 ^4 F: r; E; p  P
林心兒力讚傳統煙熏店       
$ l( W( z/ d- S! S3 F9 m) E$ {( g5 `公仔箱論壇公仔箱論壇. S- s% p7 Q5 B2 F( W. H) P0 R& q
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
8 J/ m8 ~; U/ v8 ^3 A+ `" htvb now,tvbnow,bttvb記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
9 c/ d# g7 i& ]- K$ o4 Z5 ]) eos.tvboxnow.com
. d' H6 H2 ^% e" [! Dos.tvboxnow.com        ' X9 O1 r1 I4 d: A  g! [

6 a  Z# A- r/ _: H) @* a. ^" M徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb  h+ y" s3 v$ p. y( K  O
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' L+ D' F) F+ w! O* Q/ Y6 S& i

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0