標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
& h9 z; k; @, F+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。os.tvboxnow.com/ X! ~2 {) n* s3 P) E7 m' [5 a8 k
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不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
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看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ X  g0 B8 V

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# {% y8 \: ~1 p8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( m; h  e2 e. }4 ^: f
絕對日本風味　住家菜都做       
# Q8 w; N( Z# A- U* u% E2 {0 O! |! s% [餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。os.tvboxnow.com. R( g$ V2 r! X# h$ I  k# b' \

" e( v6 O3 h, }8 ~7 E因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
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. i/ ?3 A0 M0 |$ j6 T2 B+ itvb now,tvbnow,bttvbHudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
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9 [8 D' {. W+ |5 G; b$ o- q紅姑發哥偉仔被集郵
6 y1 A' c5 h$ C  [  p8 Dtvb now,tvbnow,bttvbhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
' p7 P  L0 a5 @& M  O, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ a. M3 a' I7 e

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#即燒三成熟A5和牛壽司
4 v) y# P2 m0 P  }比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。公仔箱論壇, I- [* L! [: S6 G+ R8 s

: |% r: P0 `  G" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com- S, c4 g! X$ `3 P+ [

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  \$ k7 w: S# f) g+ E#神戶洋葱圈　$98
( p1 Q' z2 N7 y4 j. ~" ^3 y* `, Q) E, D看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
  P6 y% O' u; u7 r' }9 V. Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇, x/ g7 e( ^2 @0 H5 {8 D
                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) s  K2 j/ h
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。os.tvboxnow.com0 Y. ]1 }0 M2 H! D3 X6 v; K9 D( n
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#燒北海道蟹膏多士　$148
" ^  u! b% M9 b/ u6 p' J( N2 J0 o蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
4 \( j; W! ~4 u1 b0 g. s- E  ?- b9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ t1 e% d, Z1 m5 t+ y: i
Ura Japanese Delicacy
- Z) c7 t3 s; jtvb now,tvbnow,bttvb威靈頓街The Wellingtontvb now,tvbnow,bttvb& G! \: ]2 X# E. ?/ v! a

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% U1 z- l. w. w1 u7 I  h0 J鄭秀文撐友食巴西雞子os.tvboxnow.com9 W6 s6 t% V6 h

4 g7 A' h% `# V8 I; u5 _& W& _今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 y2 ]0 ?; |2 p& N+ w" ?9 e
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記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
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林心兒力讚傳統煙熏店        - u0 b! z; p4 x5 g  ?% S& n

& k8 y. S8 A  H5 Ztvb now,tvbnow,bttvbBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
1 y2 t! i5 S% s( z1 Q- P* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。os.tvboxnow.com- q6 v2 H; M* L6 g/ R8 b2 p# q

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3 K: x- I1 P! a, w$ X! r徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
# _5 m6 }; Y0 W/ X! }公仔箱論壇記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
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