Board logo

標題: [美食介紹] 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-31 09:24 AM     標題: 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變

本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 - r  K% |5 m6 u2 t, O/ _% H
0 C6 H* i" P) B& ?1 z7 Z
2 }" B' r2 L8 E; \  @2 X8 e! ?

! ]+ m6 P/ E' P8 a6 b9 x( p5 o' S( b# {tvb now,tvbnow,bttvb
4 g2 U. ^( ]& j1 n8 |os.tvboxnow.com
; M* ~: r& f$ j  S公仔箱論壇
, c: ^9 W0 e( @- v6 V公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
. Q. ~) \: ]5 M+ M& `; i
) [( S# }0 d& `( D) {4 ?0 n公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
! c' B& e' \; T. [新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
/ ~2 L* R9 n& a/ x4 t; Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' K1 C/ |5 x8 C, f+ y
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
* Z: \5 v3 Q% o# ]  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
9 u: p& N1 a- g: J新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 l$ F. {+ @  Y* P1 e

6 ~- M+ g3 V, u/ f8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O9 S( D( X: \3 `os.tvboxnow.com
/ O: V6 @$ D- m2 M% X3 j公仔箱論壇os.tvboxnow.com% B" q9 g  _( e
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇  q9 I" i5 w$ K& y8 I1 p  x
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
/ Y2 R7 R+ E9 B* M& s8 ?石化工業未影響產量
! S4 a  Y4 V, q6 R8 G2 G公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* ^8 a/ [& U7 _1 X! }2 t& R
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 X% ^1 A4 Z: j4 ^
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb( }/ ~, |4 T$ _: [# u% T6 ~
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& V; i1 n0 g7 `! i
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇( a( j  V" d" i
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
7 s+ h7 W, ^2 P0 q- ^; Ktvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E/ G8 s" f: F% E& W) A) N8 N
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
9 w+ z7 i8 Z7 W7 `$ tos.tvboxnow.com
% _- M: c  {5 Z& f) y. w! K" @os.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
- x' \4 u$ m8 _2 o6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
$ [9 @+ {5 w; j( ~4 Ztvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: A/ C$ |$ u3 t! y/ B
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 x6 @  P. f5 ]# _& w9 F/ q
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
! K& s6 S9 ]( z+ O8 F! p% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
! ]6 G( I+ P5 b" [* F- q: U6 e; t公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
$ K! w* R1 a2 U8 t0 B5 r1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
& V1 _& v: x5 c8 y1 C: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 j, ?' S: d( d
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇/ w/ ^6 |  L0 G8 D( F6 Q0 y* l
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
: Z7 v# `2 H2 b5 u長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: w$ i# P0 ^( g1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇6 R6 h7 ?1 j+ g1 l6 Y) E
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
* C7 n# Z$ \& p+ |4 g3 Pos.tvboxnow.com“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇- G0 A' F. ]( M9 d3 D
新光海鮮冷氣酒樓
6 X7 y- W% L  z8 i% @+ pos.tvboxnow.com：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor.  ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ `: z8 @8 }# D
營業時間
7 g- G% a. h. F) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
& L, ?2 U4 H- X  W# j4 x( ^8 [os.tvboxnow.com
0 X$ `9 U0 U' P- \- S4 n6 f新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
' E$ N, e. b' E1 f8 x9 gos.tvboxnow.com指路食客：李華興（46歲，農民）
9 D: x0 c4 ]$ c5 S$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。( e2 G; j5 q& p+ v
食客打星
* D3 F/ |2 U; z) [3 w( ]) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆( h/ u( h* ~! v' s1 s" g" a
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇# y  U7 j( f/ n. U& v8 Z4 P; p7 z
服務態度★★★★☆
# Q  V1 _, n4 X1 J4 Q' R" s) a價格水平★★★★☆



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0