標題:
[健康食品]
早晨食雞蛋嘅驚人好處！！
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-24 01:15 PM
標題:
早晨食雞蛋嘅驚人好處！！
一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。
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補充優質蛋白質：
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蛋白質是一切生命的物質基礎，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
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增加飽腹感：
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雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
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有助減肥：
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早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
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提高記憶力：
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雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維他命A、維他命D及B族維他命。多吃雞蛋有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。
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提高警覺性：
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雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
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保護視力：
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蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
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雞蛋怎麼吃有營養？
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有益心臟排行榜
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第一名：帶殼水煮蛋
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不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法。
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第二名：水煮荷包蛋
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第三名：蛋花湯和蒸蛋
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第四名：煎荷包蛋
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第五名：攤雞蛋
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指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
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第六名：炒雞蛋
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雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
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蛋白質最好消化排行榜
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第一名：帶殼水煮蛋
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有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
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第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
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這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
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第三名：炒雞蛋
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蛋白質消化率為97%。
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第四名：蒸雞蛋
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蛋白質消化率92.5%。
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第五名：生雞蛋
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蛋白質消化率僅為30%—50%。
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維他命保存排行榜
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第一名：帶殼水煮蛋
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加熱溫度低，營養全面保留。
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第二名：蒸蛋
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加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維他命損失少。
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第三名：水煮荷包蛋
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加熱溫度較低，水溶性維他命有少許損失。
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第四名：煎荷包蛋
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加熱溫度高，維他命A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
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第五名：攤雞蛋
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加熱溫度高，所有維他命都有損失。
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第六名：炒雞蛋
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加熱溫度高，維他命損失較多。
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原來吃雞蛋有那麼多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧！
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