7 k; K: [' q: u2 A# y3 c) e4 }. e公仔箱論壇材料: os.tvboxnow.com- W# ^& a2 c) @# p8 Z/ |8 L! i
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升 1 f6 D6 q" M9 q0 P& d2 Hos.tvboxnow.com & c$ Z# \2 a% I7 q: x * [1 [: R" B, Xtvb now,tvbnow,bttvb調味: 5 k' ^+ w: R+ S9 g: ?紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙os.tvboxnow.com1 a! F$ m- B( h* L4 F2 f
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做法: , g0 n9 Y! T9 |/ I
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。 9 x9 N' A, U/ ^ d" Q, X; m, ], t # @1 e- o7 r3 \: l ?2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。tvb now,tvbnow,bttvb' N+ y1 h4 Y# D+ N( C1 Z
( h; S4 o4 U* F1 t4 V0 e, stvb now,tvbnow,bttvb3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, A) H5 f) E: z/ s
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ i( J) s& [, Z: T1 T4 b7 N& r
