標題:
[中式食譜]
豆豉蒸豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-17 02:23 PM
標題:
豆豉蒸豬肉
2 Y: W+ z: S% _+ e- \
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 S" t }8 s9 \4 v. T+ O
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
, u+ _1 D5 c: e6 a: a5 [7 ]6 Nos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com! x' n/ R7 i& \# z J- L
os.tvboxnow.com. G9 n3 F7 H' o7 E; z
調味：
; v; f% ]* }, M. Xos.tvboxnow.com
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
6 Q% l4 ~7 d: ?: z9 F- ^os.tvboxnow.com
! g6 a: w! r$ T; Z$ E0 W0 F, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y% P& |) m: Y, c公仔箱論壇
做法:
/ ~5 B. V/ f( t& E# S( b/ p$ W
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
& _& L. O" V! i8 }/ }
os.tvboxnow.com4 k" ^" R) f2 E( [8 P
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
r( C* j( P+ N0 G1 {6 C4 b/ h% k
8 }# [; P+ q8 O* J: u
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 e4 X# B. n) a5 [
1 S. K* t r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com e" P2 `& \3 t
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
os.tvboxnow.com* g" o. c( }6 j- C; [ l8 q
' f, {- f5 Y9 K+ s- Z' M公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
