標題:
[中式食譜]
梅子鴛鴦雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-15 01:15 PM
標題:
梅子鴛鴦雞
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材料：
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雞1隻、梅子(浸泡過梅酒)6粒、九層塔葉3棵、素雞2條、辣椒 1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥(切圈) 1個
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調味料︰
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梅酒3/4杯、魚露2湯匙、老抽少許、麻油少許
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雞醃料：
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鹽半湯匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.雞洗淨抹乾水分後，與醃料同醃至少半小時。
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2.素雞切塊備用。
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3.梅子去核搓爛備用。
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4.燒熱沙鍋，加入乾蔥蒜蓉爆香，再放入雞隻煎至表面金黃。
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5.加入梅子蓉，素雞塊和辣椒爆炒一會，加入梅酒。
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6.蓋上蓋，以中小火煮約15分鐘，最後下調味及九層塔葉煮至收汁即可。
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