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標題: [甜品] 意式士多啤梨香草奶凍 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-5-13 11:35 AM 標題: 意式士多啤梨香草奶凍

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奶漿
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淡忌廉/鮮奶油 150克
牛奶 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 D7 e$ f* C: @
砂糖 33克
魚膠片/明膠片 1 ¼克(或魚膠粉)
雲呢拿條 (開半刮籽) ¼條
Amaretto 酒 (杏仁酒) 5克tvb now,tvbnow,bttvb, s1 P( \$ Y. B2 v
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士多啤梨醬/草莓醬os.tvboxnow.com; d) e" u/ e( w4 c! i# B
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*士多啤梨/草莓 puree 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 M6 o4 z" d+ r+ Y/ h9 K0 Y) q
魚膠片/明膠片 2克 (或魚膠粉2克)
砂糖 25克! H7 h$ C3 v6 d# Z' f2 o6 T6 {- `
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裝飾用士多啤梨/草莓，薄荷隨意
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {  q3 `9 u7 l% D

*将12-15粒士多啤梨/草莓洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成puree/草莓泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: l. Y, Z- p( J4 v0 U- [0 G
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製作奶漿。把牛奶、鮮奶油、砂糖、雲呢拿條和籽混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後熄火。加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合。
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將奶漿篩過後，稍微放涼。接著加入 Amaretto 酒，攪拌均勻。然後倒進漂亮的杯子中, 約2/3 滿﹐放進冰箱冷凍至凝固(約15分鐘) 。

製作草莓醬。草莓泥與砂糖一同放進小鍋裡﹐加溫至砂糖完全溶解。加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合。, u. i5 `' Y. K0 j& M
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將草莓醬倒在己凝固的奶凍上, 再放進冰箱冷凍至凝固(約10分鐘) 。即成。食用時把黑莓(也可以用草莓或覆盆子) 及薄荷裝飾在上方之後，就可以上桌啦

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