標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

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8 D2 [" R- x0 C- v1 l! D* o! ~: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 公仔箱論壇; z. |7 n+ O4 ~9 d! }) e5 E  e
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4 `- x1 g* w4 \, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」tvb now,tvbnow,bttvb% C8 g, e( U0 F$ p3 j1 f/ V
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# S3 {; S4 U3 w

$ j$ m5 F  e! N/ [' m& ]7 S$ n2 n公仔箱論壇想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
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! d5 S6 e% V$ Y3 d: x& v0 dos.tvboxnow.com立體甜品畫　美似仙境       
; y$ N. b" n# M% w. f: Z未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？  U$ U$ _& Q4 P. e# E7 ~

) Y7 Z# z- Y7 M- A! A# M% P8 [另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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                                                Endless兩位用$288　
/ @" P" F, e" A# X1 L- e這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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4 {) j3 L. W+ w  ?2 \公仔箱論壇                                                Caramel Banana $78　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% r! |8 n& b; z& b
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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9 v: K  J# F' ^8 \; D9 I) @( R                                                Ruby Peach $78　os.tvboxnow.com3 u3 h1 a7 _) w$ \6 D3 l
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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                                                Dumplings $88　os.tvboxnow.com0 s/ n2 j  S- g2 S1 s
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。1 k# V  I, G, m6 X) J& S% N) ^
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旺角彌敦道
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- x* V* S$ ]4 x% J' o% ?% xos.tvboxnow.com「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」       
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
2 j' D+ U) I, {* L4 S/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 y' V7 Q1 [! [" W7 y

7 C3 e" p" Y  |9 W( H% K公仔箱論壇開心$108　/ c( P3 W7 k7 f2 o
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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, M3 f0 [# N0 j7 A$ O9 ntvb now,tvbnow,bttvb 困惑$108　
3 a/ S& u5 f: f% t0 l6 k2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。$ l3 T& f/ f; Z& g5 ]6 A% d

9 J' E1 `* U9 `  y6 X/ l' _公仔箱論壇甜品以「心情」為主題        , \. L' C$ X# `
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 I/ a: Y/ P( m' d0 l- }' S
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$ T" I' g6 S- i3 l5 V. bos.tvboxnow.com刺激 $108　
6 D5 [7 y, `- v' x6 U* v2 H1 Ios.tvboxnow.comAngus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。; E& o; }: o9 k6 E- m, t4 Q" I

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樂觀$108　
# }% u" f$ T6 |8 v$ stvb now,tvbnow,bttvb甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palais公仔箱論壇; j7 t9 i2 z/ E0 _8 |# s
旺角彌敦道寬成樓公仔箱論壇; n# I; P% A2 B4 F1 {

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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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9 v9 }- G0 g3 l5 C' @「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」        os.tvboxnow.com( u" @1 q& L/ I; S5 p! G7 h
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 tvb now,tvbnow,bttvb: N  H  H) t9 R8 p* n2 x  l' ^* i
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                                                Watermelon With Me $38　
% a# w. i) c0 S0 n0 [* ~公仔箱論壇天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。. H$ c6 [8 {# n
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, ^  `: Y1 e1 g& ~8 {% R6 CEgg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
" h' h9 o0 \: N. D& Yos.tvboxnow.com老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。公仔箱論壇/ c( m1 V) @8 o. j6 u

3 U& a5 d  {/ E9 a! D9 M- J伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔4 b' b, D5 q' p: r, i
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。* ?! {: V/ g4 a2 I/ C
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/ u+ [) {7 w+ P3 f$ Q# gThe Crunchy $28　公仔箱論壇+ o2 W+ D& G/ H+ b1 z
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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, Y3 L6 l" i, \' y" E公仔箱論壇                                                Bolognese With Me $68　
2 z" X1 o1 ?) D" i; A鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。8 H4 S- I( ~& K5 D

* _1 N0 A' O& Z( u$ _% q  S! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eat With Me
* \$ y6 r. ]5 f* \: W9 d公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期os.tvboxnow.com9 q2 o) V! w8 t2 y! K

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" [! d" ?0 F8 z  z! _2 d4 r公仔箱論壇雪糕三文治　層層叠出美味       
. P6 }1 w# C8 G: h  D$ T% h' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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. \9 M0 f! t+ Q. oos.tvboxnow.com（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
0 @* l) L  x+ p' m" ~# b5 O" F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N* S+ j) Q" W
       
7 F2 W" y+ \: L6 B% o. S2 N2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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0 z% E: N. J* S公仔箱論壇店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 p$ `9 P$ t( m; s
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Stackstvb now,tvbnow,bttvb9 w9 }4 `( Y+ j* K- c2 t
旺角廣華街百利達廣場
2 K: I5 a; ~" F4 T( v: w  ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ h) I: ^0 o+ Y; ]; C+ M1 v
韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊        ) c# I' `. r$ P! \* j& Q: c
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。8 h' C; I2 e" V/ i* _7 ^" L3 x
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芝士焦糖爆穀雪糕$39　tvb now,tvbnow,bttvb6 A) Q, m' c( Q1 F# U
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
5 d, d; G. U& B! l8 C3 e5 Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ w+ w* e/ F  m3 F
       
+ p! c  p( L' sCookie Mountain$37　! m# P5 ^( _5 v! B) G: u4 p
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。公仔箱論壇& P  |. j  X; @2 E' g4 X
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。公仔箱論壇4 X& N. H% }: P  a& ~

' e: e" j) o. u* P7 qSweet Monster; j3 n" W4 c8 X9 d7 H% ^% p
旺角朗豪坊三層( a2 w2 R0 A# t& d7 Q, \

' A' W( u+ q9 p. `os.tvboxnow.com其他必吃甜品       
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7 \0 V. W& ?3 ?) v! ?( [5 I7 w8 ^, i岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 L% {' `" z  m  a. B6 a' ~

- u: w, Z/ f' g3 g% n+ c0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆鬆餅　第一代新派甜品       
, x* j& G! V  a: B4 p3 [( K公仔箱論壇手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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% z3 f* k* \4 u$ B, d7 Ios.tvboxnow.comHeSheEatos.tvboxnow.com- k7 k2 |1 u) R, H6 j' J9 {
旺角白布街藝興大廈os.tvboxnow.com- |8 c8 N1 p% R! {8 c' l

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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58公仔箱論壇6 l% G( h" l4 k+ }! q4 Q
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分子啫喱　賣相精緻        os.tvboxnow.com8 }6 T* G8 ^1 t0 v
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。* B4 Z$ i0 X6 H
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Next Station Dessert
$ L  M+ [( l! ?) w% Otvb now,tvbnow,bttvb旺角黑布街
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" ?" }! T4 v6 O8 L+ N. U6 Y公仔箱論壇       
% M' }3 Q; A2 e4 U. O) C2 qRainbow Soft Cream $50公仔箱論壇0 Y  g( F* `* b6 q4 E& H! B
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彩虹雪糕　一次過試勻四種口味               
* l3 Q; [$ [( ^2 Q9 @公仔箱論壇這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。
0 s: U7 v) }" b5 z( L6 S2 y( rtvb now,tvbnow,bttvb
5 K; q4 o/ H) g" [0 v/ D% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check in Tokyoos.tvboxnow.com# T2 g- N5 c* F' K3 a
旺角登打士街
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5 e& R# Z: x5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; J6 J* l0 ]; t, G7 x5 `- {tvb now,tvbnow,bttvbCitrus Delight $60
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精緻咖啡店　兼賣窩夫       
9 Z, ^7 l: f8 Q. W$ [tvb now,tvbnow,bttvb這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。. f( y- N* i' ~9 U9 H3 J0 }
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Knockbox Coffee Company
2 |* r/ Z  ^; W4 h# o& Z3 E公仔箱論壇旺角黑布街
+ |$ t- E. {5 S$ L: s5 N; O% P公仔箱論壇
; c$ J3 b8 \. ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, I, h9 w% a( v/ m; gos.tvboxnow.comCool魔菠蘿盅 $45os.tvboxnow.com& q5 C7 L4 d7 u$ _

; j3 f+ n' H, n  i2 n- Cos.tvboxnow.com立秋過後　吃菠蘿盅       
/ q* U% i5 s" X; t( {立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
  ]2 ~* R9 H/ D3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o& G" }' [9 {$ f9 k- e
Captain糖　旺角黑布街
. \8 j1 _2 m; e5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- Z% o: J% h$ C公仔箱論壇布朗尼棉花堡配雪糕 $68公仔箱論壇6 M* @1 \" X* a2 X

) o$ j/ ?  S+ X! t7 j- e7 J軟綿棉花糖　粉紅夢幻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( t2 p: {, Y1 X8 T
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。os.tvboxnow.com& D8 Q, t  q6 V6 r$ A
公仔箱論壇  d; c  U* A' d" j( R4 B
Pheromone Dessert
( [) Y! c, E& {3 K7 |旺角白布街藝興大廈
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' C* Z8 V0 F6 x4 u公仔箱論壇石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。2 z& S4 I1 r, ]/ j

7 z  j" d* z9 |" B* d9 ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴租逼遷　15年甜品店失守        公仔箱論壇3 |5 ?4 S- k3 J2 A8 H5 `6 X# p4 D
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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