標題: [中式食譜] 豉汁煎釀茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-14 07:11 PM     標題: 豉汁煎釀茄子


( _3 C+ P$ S2 f: z- ?公仔箱論壇材料：(4人分量)
2 R. ^& m& ]- ]. t4 y" w+ l0 l鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻7 N/ ^7 \$ I' r" A
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, x+ s3 P& W" I" Uos.tvboxnow.com調味：
) N* K- `5 {- w+ M& R鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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煮料：
8 y" o0 O) [) i. L: }: N3 F. n" _os.tvboxnow.com蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升
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+ q( B$ ]7 x# q6 T$ T( ^3 Y粟粉芡：
7 e/ c# t' V5 V( G9 y2 H粟粉1茶匙加水2湯匙
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6 r" L& z) E1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }: r. _- Q# w5 {5 A! t) Ctvb now,tvbnow,bttvb做法: & U; M* Q( r8 Y3 X$ p- j
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。4 h/ e( T: S" U8 N7 D& p
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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