標題: [中式食譜] 辣汁翡翠螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-13 02:31 PM     標題: 辣汁翡翠螺

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材料：
$ R  i) }/ U. {; V翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)9 @# T  P2 j; G5 |7 u$ k! v

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調味：
/ r( M. {' g9 {- V% X桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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做法:' B6 p0 |1 w+ m1 z
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。- l) [2 H6 W: H% j
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。os.tvboxnow.com! u* t. u* s9 }2 f! Y

! |" V: Q, r0 e6 U6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: {; e* s* Z4 P. H4 H
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。公仔箱論壇) R2 Q2 w4 J5 A* O9 [
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 A" d0 h' a: i- x$ h" p9 b) F

7 J  K/ Y1 n% S* L4 `8 l: W- Htvb now,tvbnow,bttvb不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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