標題:
[中式食譜]
梅菜蒸豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-12 06:48 AM
標題:
梅菜蒸豆腐
材料:(2人分量)
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蒸煮豆腐2件或1盒(390克)、梅菜50克、油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙
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梅菜調味:
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糖1茶匙、油1/2茶匙
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做法:
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1.豆腐小心沖洗淨後瀝乾,若用盒裝豆腐先掀開封膜,隔去盒內水分,再將豆腐置砧板,切成大小相若的8至10小塊。
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2.梅菜徹底洗淨後,撕成條狀再切成小粒,加入調味拌勻洗淨切粒。
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3.將梅菜粒鋪在豆腐上,中火蒸約6至8分鐘,取出隔去碟上的水並灑上蔥粒。
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4.燒熱2湯匙油,用鐵匙盛起淋在豆腐上,再灑上蒸魚豉油。
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豆腐用黃豆製成,含多種人體必需的氨基酸,其高生物性蛋白質可媲美肉類,還有維生素B1、鈣、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸等。傳統豆腐(即街市的新鮮貨)比超市的機製豆腐含更豐富鈣質。
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