標題:
[食肆地點]
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-12 05:10 AM
標題:
手工啤做脆漿 炸魚嫩滑保香脆
公仔箱論壇% q4 z) M/ u$ [
Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz:炸魚啤酒漿好講究,分別用三種不同手工啤酒調成,炸魚口味也各有不同風格。
tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 o1 ?+ a% D4 Q
' h$ J+ N% b+ u1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b4 E6 h# K e2 utvb now,tvbnow,bttvb
中環蘇豪最近開了間小店,一看店名Beer & Fish,便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案,驟眼看以為是蜂巢,但其實是模仿啤酒的氣泡,設計搶眼又有風格。
- H& U0 s% N! h( k t3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x, A6 e1 f& q
夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點,質素當然毋須多講。先說啤酒,全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅,款式少見又特別;而店內的海鮮食材,則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供,要找高質素海鮮難不倒他。
4 x* b/ X- @8 D c
& N0 n. t* Q+ [- ?# j+ a, w
帶來美國南部美食
公仔箱論壇0 Q8 |! D$ J; T) R
炸魚除用優質鱈魚炮製,最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿,令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種,分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout,咬下去口感薄脆,魚肉帶鹹香,嫩滑脂肪少,放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意,有多達六款dipping sauces可選,如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli,味道酸香清新,正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外,餐牌還包羅不少美國南部美食,如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries,都是啤酒的良伴。
0 @. n- I% a: D2 |& Y8 rtvb now,tvbnow,bttvb
9 T4 V6 l( v$ v, D' a: f& n$ u/ L公仔箱論壇
愛飲手工啤酒的客人,來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer,全是坊間少見,款式更會每月轉換,像夏天便帶來口味較清新的啤酒,冬天則會引入多一些黑啤。
; b( q4 o g6 U2 w9 g% o' v$ \
1 m& U3 m8 F7 D! L& W, Jos.tvboxnow.com
1 b, x- M i) r2 xos.tvboxnow.com
Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz:用Bread Elements的酸酵母麵包,口感煙韌有彈性,麵包內夾有炸廣島蠔。
tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 @. @6 b/ S* X/ p* {! n, G
os.tvboxnow.com' f( @! u# H# L! u* u
; ?* c. z7 V, e7 Z, |: D6 `) g. n
Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98:Jambalaya源自西班牙paella,但base是番茄底,入口酸甜帶濃郁香料味。
; B: S2 p! ?9 H8 f; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c! g# W- p. e6 @) ^7 r* c$ ?. ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 L- E5 Z. l; ]/ X' L) [7 d5 J9 o
Mac & Cheese Casserole $48:混合Jack Cheese和Cheddar Cheese,加入酸酵母麵包糠焗成。
/ q& a% v2 h* M$ M* b% A# u
3 ^' f! G4 [( V3 q6 l; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }- ?1 `: O8 [1 S0 A" t7 M
Brewdog Dogma $68
: L- l; A: o9 R% s& L' K& w
公仔箱論壇" d0 a- E F3 _1 w( w
. z! Y/ Y7 l& j+ K4 h+ @1 T公仔箱論壇
Blood Orange Gose $55
- I+ ?0 N5 o2 T) L5 L6 {
; P/ @0 Q0 r X/ e, ios.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* r5 o" G2 L& w$ Y) r& r
Beer & Fish
/ ~6 _" ^! n0 {* u( g) c7 `- C& Q; u
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' A" @- L% h2 Z2 ]
地址:中環士丹頓街
6 g' X6 @4 X3 j: K公仔箱論壇
平均消費:$200/位
tvb now,tvbnow,bttvb1 f, ^) `; k* ]+ {0 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0