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標題: [甜品] 朱古力慕絲杯伴香草雪糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-9 06:19 AM     標題: 朱古力慕絲杯伴香草雪糕


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無糖朱古力125克、鮮忌廉250亳升、橄欖油1湯匙、牛奶60毫升、蘭姆酒(或咖啡酒)1湯匙、雲呢拿香草雪糕適量、薄荷葉(點綴用)
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4 Y2 z' z. ^# K/ z4 C4 a做法:
; ?8 j* s+ C. P- R# ]; A1.鮮忌廉打至企身,放入雪櫃。
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5 W2 V9 A. F. g* ^# E2.煲內注水(不觸及粉盆底部),待水沸後將盛有朱古力的粉盆放在熱水煲上,見朱古力開始軟化即離火,攪拌至融化,加橄欖油、蘭姆酒及牛奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! v% |( v# f3 K* ]% U
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3.取出已打好的鮮忌廉,分兩至三次拌入朱古力混合物內至均勻軟滑,用鐵匙分入杯中。
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4 A' k% }- |( p( Htvb now,tvbnow,bttvb4.在每杯朱古力慕絲上放一小球香草雪糕,以薄荷葉作點綴。公仔箱論壇- q" V. J: Y4 `  q( N

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此食譜採用無糖朱古力製作,以雪糕伴食恰到好處,若仍想減甜,可用漿果(如草莓、覆盆子等)取代雪糕。亦可加兩隻雞蛋令口感更軟滑,只需將分開的蛋?逐一隻拌入朱古力混合物,在拌入忌廉後才打蛋白,打至企身後再輕輕拌勻入朱古力混合物。若用雞蛋,可免去牛奶。
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