標題: [中式食譜] 檸檬百里香海鮮筆尖麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-9 06:18 AM     標題: 檸檬百里香海鮮筆尖麵

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材料：
( p3 o; c' |, }) \9 S* ], A/ Y3 P0 G, atvb now,tvbnow,bttvb虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量
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( B" e$ \% k0 B7 h; W) k3 P0 t公仔箱論壇做法:
( G* P8 m$ \% N5 g3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸，吸乾水，以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。
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, k4 Y3 X2 A5 B0 z8 L+ }/ ~( Wos.tvboxnow.com2.燈籠椒切絲，洋蔥切丁，蒜頭切末。刨出檸檬皮絲，將3/4剁碎成蓉。5 [; W" H$ f# N7 i2 p& O+ l

/ o3 t$ Z' F! H6 k+ q- g4 u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟，下白酒煮至半熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, m7 {" r4 ?4 [: h( O
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4.另以一大鍋燒滾4公升水，下4大匙粗鹽，放入筆尖麵，煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。tvb now,tvbnow,bttvb  g) G3 r2 A9 n' |" j. a; O

) R1 @9 d, s% y* }5.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥透明，下燈籠椒再下筆尖麵，放(3)的白酒醬汁稍煮，讓筆尖麵吸收鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 X9 t  t7 a
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6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉，以胡椒及鹽調味，上碟後淋上上好橄欖油，以檸檬皮絲及百里香裝飾。公仔箱論壇$ b' u! d- r2 e' C  I- y
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檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香，但在本港較難購得，唯有以檸檬皮及百里香混合使用，效果相當不錯。
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