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日本得獎獨立啤酒廠 全球首間酒吧落戶香港
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-8 05:28 AM
標題:
日本得獎獨立啤酒廠 全球首間酒吧落戶香港
來自日本有「小江戶」之稱的崎玉縣川越市的手工啤酒廠Coedo,上月底悄悄地在銅鑼灣名店坊開了全球首間品牌酒吧。沒有做任何宣傳,但酒吧上星期開張已客似雲來,三年前把啤酒引進香港的啤酒評審劉心暉說:「因為品牌在五年前,已在有「啤酒奧斯卡」之稱的World Beer Cup(世界啤酒大賽)贏得銀獎,啤酒廠規模雖小,但在啤酒界已很有名氣。」將品牌首間酒吧落戶香港,全因酒廠主人和劉心暉都覺得啤酒在香港不如葡萄酒、威士忌般受重視,決心利用酒吧,灌輸啤酒學問。
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柚子胡椒調味的雞翼香口,與口感清爽的瑠璃(Ruri)最夾。
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用八種不同麥芽釀成的漆黑(Shikkoku)帶朱古力、咖啡和焦糖味,配油香感重的鴨胸串可解去油膩感。
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酒吧門口以白色的燈籠狀吊燈裝飾,店內用了柏木吧枱,營造現代簡約的東洋氣息。它提供12款生啤選擇,6款來自Coedo、其餘6款則是guest tap,不定期與世界各地和香港的獨立手工啤酒廠合作。飲開Coedo的人也許對它五款樽裝啤酒都非常熟悉,但原來品牌生產的啤酒款式非常多,只是香味易隨時間揮發,不適合入樽而從未入口,如夏季限定,酒體輕、口感清爽、帶香甜熱帶水果味道的毬花(Marihana)。生啤有四個不同大小的份量,最細的是150毫升,照顧一班酒量淺或心大心細拿不定主意要試那款啤酒的客人。他們更從日本請來廚師,為啤酒設計一系列配襯啤酒的串燒。
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夏季限定的毬花,口感清新,帶香甜的熱帶水果味,而且酒精只有4%,一直大受日本人歡迎,由於只作生啤銷售,酒吧營業後才首次供應香港。
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酒吧以燈籠形狀的吊燈和門簾做裝潢,充滿和風味道。
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