標題:
[甜品]
【自家製】愛心戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-7 05:33 PM
標題:
【自家製】愛心戚風蛋糕
) C+ } o5 P, T1 I$ z
. {4 Z# s0 O/ H6 d
材料：（6吋蛋糕）
+ D9 F' U$ ^# D) _' d! U
原味心型部分：
tvb now,tvbnow,bttvb. P3 N% g/ f9 J) g
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
. b; G$ o4 b6 k- n D# e H
菜油 16g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: x" L+ Z) R
鮮奶 30g
$ Z$ i- d% m! B4 etvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 40g
1 E( R1 T0 C3 g, r. J' O/ W
1 _$ }: _: q3 O [ z9 hos.tvboxnow.com
& D5 I# x9 q( \* F# n5 I6 D. ]0 C
朱古力部分：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& ?7 I4 G Q" L
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
! C' Y$ s9 e( d6 N1 E& b. f/ Vos.tvboxnow.com
菜油 24g
- ^* t, G, }' c7 @
鮮奶 45g
: \+ k8 Q1 T6 C公仔箱論壇
低筋麵粉 50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 Q0 G) A' F4 _" N* z% B
可可粉 10g
2 }! ~" d9 P0 S! |- z$ E( K
os.tvboxnow.com, T2 q, m; ^3 L7 T) T
9 V' Z, h2 f P/ ^8 `4 x* f公仔箱論壇
做法：
os.tvboxnow.com) i$ v Y. N( T6 y
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
7 b5 a% a1 R6 Q
os.tvboxnow.com6 V( d% e U7 z; u
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
6 O. L# m) B, C5 f' H. B0 u8 s3 O/ [公仔箱論壇
C8 J6 S' ]# \9 p% G- z5 atvb now,tvbnow,bttvb
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
# w& g) h1 M0 b* Q; k8 ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 _3 R9 F0 O
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
os.tvboxnow.com" P3 ?0 E4 _9 J: P5 C, ]- L
; A i: H# w6 ?, P" t3 c; y
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
* O; s6 g- X. Dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 H0 ^( J6 d9 E/ j# Q0 I3 l' R: i
7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
+ \) Z! Y' G3 {% n. c
" g4 x% u0 a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
公仔箱論壇6 x; m- C% b, _9 X
$ S" U* l' k$ U3 P7 V3 t
. Y# t; m( t) n
tvb now,tvbnow,bttvb- R5 ~, y4 q) L! X) Z! C7 k( r+ }
tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 Y t& W! {0 t) C% Z' ?+ n3 e
9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
公仔箱論壇- T# a$ V" [+ ?" s _% F7 z
tvb now,tvbnow,bttvb: P; |0 \6 z' o- p
2 R& m' q, G3 r! [4 Y6 Y! v8 n公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ Y; T; l. x5 d
10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 O4 H$ Z$ R& o9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; g; q9 g+ R
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
2 t/ ]9 f) T) `) l. C0 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ E- x5 u2 k" Q
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
/ ]* k% k+ F4 u' ~: I# g( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s" l+ A- O& V/ }, z8 X
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
% M# h2 v9 A6 z. i( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 r/ x( w! X
7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
t4 p( Y- o1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 L3 f: h5 }' x
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
, y1 q4 Z d; ~7 ~( z* V公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 w$ P3 o9 c6 e: u3 p* Y
公仔箱論壇1 }7 @" _) r) j6 z
os.tvboxnow.com# s' w/ @% _" w6 I
公仔箱論壇3 M; _" ~1 B5 n, x
os.tvboxnow.com. c3 w: x" p! a( A- S( N
! j! v' C# K" Q
; d9 j; G& R' D公仔箱論壇
os.tvboxnow.com7 v3 R A: f5 p# ?; p* Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. Y# t; m( t) n
tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 Y t& W! {0 t) C% Z' ?+ n3 e
公仔箱論壇1 }7 @" _) r) j6 z
公仔箱論壇3 M; _" ~1 B5 n, x
! j! v' C# K" Q
os.tvboxnow.com7 v3 R A: f5 p# ?; p* Z