標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕

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材料：（6吋蛋糕）; D( J5 O: f6 Q' d/ o+ z
原味心型部分：
% @& l0 p4 ~  p" q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋          2隻砂糖          33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb7 P! v0 ~/ s* E7 Y) b8 @; m: Q+ f5 z
菜油          16g
5 R6 y6 |7 L. w9 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶          30g
& M5 h) x$ O( ~7 c) B5 l& Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉    40g
- D2 j7 ~5 A, y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' J, v4 v* t4 b5 l( s6 B公仔箱論壇朱古力部分：
+ n0 ^' W  o3 W  W: Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋          3隻砂糖          40g（分20g、20g用）公仔箱論壇. e2 B6 a3 L6 d' s" g# X# v6 h# p$ p
菜油          24g
2 ?" n1 ?; [* i鮮奶          45g
0 n& p  Q8 K/ c% F公仔箱論壇低筋麵粉   50g4 i* y0 s7 [( {* k7 w  m3 U/ k# O
可可粉       10g
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$ F/ g6 P; a) t做法：
; e7 H1 r% o: b. }1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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3 O8 S  `  E$ w4 G, v公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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1 L5 k3 f7 R0 U3 c$ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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! }" K4 }  ~4 l! H/ O6 j/ Q# Fos.tvboxnow.com5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；+ J' D2 Z" r: y% I: {

5 e- q: O( {% S) q8 g+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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# P' [4 U! O4 C! {" Ros.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；tvb now,tvbnow,bttvb! P/ }& K  M1 D1 e" V/ \4 h
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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: M' B' M+ H8 h1 K/ A6 i, U10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；os.tvboxnow.com+ j! n% s( G# l0 U! v
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；公仔箱論壇' Q7 `. R( h* b

. F- y6 w) k1 F# a1 t! v2 l) g& \tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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4 |( Q+ A3 l( w' W6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb. D1 u; _# y. [6 X6 `% f
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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: t, D+ F& p2 k: h, W& n1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% h- _$ N/ O6 y
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