Board logo

標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕


" P* S6 [; p: X5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* v% o! _9 _( T5 K; _& J
材料:(6吋蛋糕)* P' j) K; c2 P6 @! z, l
原味心型部分:
% @% q$ {6 x) V/ j雞蛋          2隻砂糖          33g(分20g、13g用)
4 z( G5 U9 k! e: C! ]& U. Y公仔箱論壇菜油          16g
/ Y# v& r( j9 g/ G公仔箱論壇鮮奶          30g
1 j- ^" ^. Y4 e+ d6 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉    40g
: l7 W# T( J$ M# R" d- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^! w- F+ M6 j2 {( ~

3 J+ h: V, Z# ~4 x0 k6 Vos.tvboxnow.com朱古力部分:
' C2 u+ ]$ s) E% k* r$ U雞蛋          3隻砂糖          40g(分20g、20g用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ {+ O/ V: G& e8 e9 o& ?
菜油          24g公仔箱論壇, {8 Z( k( Z5 e
鮮奶          45g
2 m4 O+ p( i# r, }+ S3 ros.tvboxnow.com低筋麵粉   50g
5 u4 ?% _% p, H  A$ ]/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉       10g; K+ s' Y9 o* Y! U; w& `

# ^+ A  k1 h/ Y. |6 }
4 e& V& l! C; \: c2 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:os.tvboxnow.com5 W/ f" v; M1 B3 N8 A" S( n1 \: v
1. 先做原味部分,把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);3 J; g+ ?4 @3 g3 n$ K+ I# l5 J

6 ]4 f, c' |! O  H公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;0 W6 G% i# |  g! m
os.tvboxnow.com; [6 x- @8 `+ M$ S* K6 m4 [9 r% }
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒;
2 q& m7 x. S' X: f4 h4 L. H/ @os.tvboxnow.com
1 F6 n' }4 L: O7 H: O( k公仔箱論壇5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
  V. S  K: r" t* ^+ R' ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: P* o" w/ o- N$ @, G4 s0 h; q2 Y
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
5 y. [1 t, A( o' O) ?. t公仔箱論壇
. }0 b  |3 g& ?$ z, ?1 u7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
& e8 R! J8 Z- t) ?  p# ^$ u公仔箱論壇
/ m2 b/ _1 c: C+ Z0 R/ A3 P公仔箱論壇8. 預熱焗爐,先以170度21-23分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模;
+ `4 l$ s- r7 ?- r5 K; Ytvb now,tvbnow,bttvb6 b3 u) a5 o: K. c1 Q# J0 T3 ^2 S9 x8 b

. B' C; @: X) B& U: {公仔箱論壇
# L( y" O% F% ?1 D  u  D% ^公仔箱論壇
, L. u1 z% Z* o* k. u9. 切掉面和底焗得比較深色的部分,再中間橫切一開二(如圖),用cm心型曲奇模裁出約18個小心型,備用;0 s  ?1 t; H5 L- @' ]( r
0 y: m( V# c$ |) y

1 `- ~8 Q: b8 }( F  l" m# d公仔箱論壇
7 D# @, X; Y" o( L10. 開始做朱古力蛋糕底部份:把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, {- ~3 j/ j" u/ E

+ l/ {* [) z8 Z0 ?4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右;
0 b6 h2 _% v& A$ z0 P% h
1 \0 A- ^" k6 }$ w* K0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
, m+ Y# a! ~$ I; C0 n8 `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 H' n6 m, A+ W4 h. [3 P/ j
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;os.tvboxnow.com" N/ i' s$ t+ n& U# Q

: ~$ {1 j+ H6 N公仔箱論壇7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中,先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中(如圖),再倒入餘下的麵糊,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
- H7 j( I/ B! |( q( a' O9 F  V8 Pos.tvboxnow.com
" U$ V/ g+ |5 e: ]* H4 o3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐,先以170度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模,切開就可以見到漂亮可愛的心心。tvb now,tvbnow,bttvb8 w) j7 h2 s5 O9 M  w, d, ~, F
" E4 V* A7 |# _) ~; e
1 B( [4 @9 J& A: N) h- c
7 \# y4 A) J6 `! c

3 p' N6 ^9 P) [tvb now,tvbnow,bttvb
' t# X3 R  c# K0 I' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 r- f  m* H# y1 O2 Z7 o

) q* J& L0 E, ]% Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 |- Y0 Y. z( J





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0