0 M+ k. {- o q9 v* }' r8 Uos.tvboxnow.com裝修上,Mr. Iron跟一般韓烤店差不多,鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管,標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同,古靈精怪,像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」,它由生鐵鑄成、外有塗層,底端設一出口,出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用,特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方,下方則放上一行泡菜,吸走肉的精華,而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿,讓人吃得健康一點。公仔箱論壇3 y- E; _* o C+ F
0 W8 b) p0 m7 R H/ F/ R7 C3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下,同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉,因爐面的支撐架帶有齒紋,可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的,還有「黑面熨斗」。話說,從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗,壓在肉上,可令受熱更加均勻,而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等,更可確保其熟透。然而,後來店家為了方便,多把食物剪細來燒,令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗,每個重1.05kg,用來壓在兩至三厘米厚的肉上,正好可以逼出過多油份,又不會擠走肉汁。 1 @! E- ?$ s {0 C+ u% _7 E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 9 w0 A( ^$ _% T, i4 [8 h, f, p% B- e `( z8 B1 }. `: t
1.Gas爐是從韓國訂製,火力比平常的猛,支撐架亦可扣緊鐵板。os.tvboxnow.com5 |! \, A8 G# v
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份,已在韓國流行了一段日子,香港卻較少見。 % L. H& M u7 T: Bos.tvboxnow.com; x: j2 V# z% O1 @/ s; ]9 \# Z( I" p
5 h1 _1 A1 q7 Nos.tvboxnow.com3.熨斗其實不是真的熨斗,反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ X, }6 C. A& c7 N# B0 b5 _: K M