c' b, [' C, ztvb now,tvbnow,bttvb 8 ~% F9 `8 \$ d3 ~7 e! vtvb now,tvbnow,bttvb傾斜鐵板能卸走油份,可讓烤肉變得較為清爽,底下的泡菜也加倍滋味。公仔箱論壇- O+ M% x- f$ Y0 y4 S
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熨斗,老媽子專用神兵之一。沒想到,居然還可用來韓烤!旺角新開的餐廳Mr. Iron,特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板,再加大力gas爐,為已經開到周街都係的韓烤,帶來一些新鮮感。 公仔箱論壇& l U1 a( w* n5 ^5 L
( N7 H9 a/ |' j7 O! ^0 J公仔箱論壇裝修上,Mr. Iron跟一般韓烤店差不多,鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管,標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同,古靈精怪,像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」,它由生鐵鑄成、外有塗層,底端設一出口,出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用,特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方,下方則放上一行泡菜,吸走肉的精華,而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿,讓人吃得健康一點。os.tvboxnow.com N' D; s8 M* m5 O' ^9 R
! f. H. S, S; v+ `4 a% Ntvb now,tvbnow,bttvb能讓鐵板永不倒下,同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉,因爐面的支撐架帶有齒紋,可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的,還有「黑面熨斗」。話說,從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗,壓在肉上,可令受熱更加均勻,而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等,更可確保其熟透。然而,後來店家為了方便,多把食物剪細來燒,令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗,每個重1.05kg,用來壓在兩至三厘米厚的肉上,正好可以逼出過多油份,又不會擠走肉汁。os.tvboxnow.com0 L5 l! Z4 V7 v, u2 _0 X( p
+ a7 v) } G. H/ o- U 9 z: _9 u$ S/ k公仔箱論壇1.Gas爐是從韓國訂製,火力比平常的猛,支撐架亦可扣緊鐵板。 7 u7 a( z) Z5 J' m( b, ^1 t R公仔箱論壇 ~( R, A. `( _1 z: Z8 K 3 ^ y1 Z1 D4 _5 Y3 s3 Oos.tvboxnow.com2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份,已在韓國流行了一段日子,香港卻較少見。 3 m( ?9 j5 @, ]8 S! ^' A4 @; C+ P0 ^os.tvboxnow.com 5 G; Z- T+ B' w4 V公仔箱論壇% @6 l+ u2 S4 Q( z# D( ?8 N
3.熨斗其實不是真的熨斗,反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 " G0 ], [4 x" V4 O
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 C, O1 K5 Y& o$ A7 _" u E5 L" x# a
「硬件」聽來很管用,吃的「軟件」也不能馬虎,牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛;豬肉來自西班牙及葡萄牙;大腸和豬皮則來自韓國,以每碟平均$100來說,性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制,不會有搶火或容易烤焦的問題,輕鬆做到外脆內juicy,而且多餘油份都被卸走,吃起來居然還有一點清爽感!泡菜吸了些少油脂顯得更為香口,又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。/ Q& V g y. H
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除了鐵板有新鮮感,Mr. Iron還有很多新奇韓食,例如大園手攪飯是一道冷飯,客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃;寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條,原來是牛骨湯味寒天,一來可以保持冷麵凍冰冰,二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮,也值得來試試。os.tvboxnow.com m' s4 ]! |& x- m5 c) W9 R8 A2 H
os.tvboxnow.com( w, |3 I& J. t) c: s* y7 x! n( Y 1 N% ]% F+ a% p: q3 m5 c1 w; s% ]os.tvboxnow.com牛肋骨 兩件200 , W4 |7 i2 M, wos.tvboxnow.com用美國prime牛肉,肉質軟腍、肉味夠濃。3 }3 e4 [ U5 u0 L$ n5 Z/ _. ?
公仔箱論壇7 f) i& z/ I0 m TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 l4 K C* |/ o, h& Y/ N
厚切五花肉 $105$ d9 p7 G! I0 D- r
五花肉肥瘦相間,以鐵板烤得皮脆肉軟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 A, f$ `( C' X7 J- i' W% ~
, @1 s. d. C J* N: R' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! H* g$ q5 @* T4 A2 ?$ \$ @6 u" q
豬皮 $75tvb now,tvbnow,bttvb: s6 x+ d' P9 R, J6 f% P4 T
來自韓國,入口彈牙,帶點煙韌好嚼頭。 ' {6 B4 o8 a8 A7 Z% U $ A. F$ k4 L7 J2 c" ftvb now,tvbnow,bttvb/ n9 ~% b. h+ Y- L- U, K
寒冰水冷麵 $88 4 ^7 R3 q8 I2 z- X/ D& ?os.tvboxnow.com最特別是那條水果寒天,入口是帶鹹的牛骨湯味,初試奇怪再試新奇。: N$ @+ v; q/ J% K
tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 s6 E9 Y: k+ d: b $ M) [% F, B- Mos.tvboxnow.com大園手攪飯 $68, H `' X2 q6 h
店方會提供手套,讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻,放在雪糕筒上吃。0 {6 b1 F6 ^! p* ^4 N) i) [4 D
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8 G" `& p$ ^' WMr. Iron + z* L% d( m: j) H p. A& V* H4 ^旺角洗衣街