標題:
[中式食譜]
上海炒麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-5 02:33 PM
標題:
上海炒麵
% K0 S* A W" I. g: S7 W6 Y
材料(二人分量)：
( m. v, d, G4 M6 }4 b4 z B, yos.tvboxnow.com
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 e y$ q3 `; |1 a
公仔箱論壇! X: F5 ^# M( {
( j8 w/ z$ ]# ?
瘦肉調味料：
n6 y$ S/ L" W
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
( D- B# m5 R2 d: b4 `
( q& B$ j2 P0 y- @6 |% Y+ [' c0 }tvb now,tvbnow,bttvb
6 D6 ~& r; [& Ttvb now,tvbnow,bttvb
麵調味料：
+ T2 C, Z: G: z0 W" Dtvb now,tvbnow,bttvb
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
6 A2 T) U/ @0 D% }* Cos.tvboxnow.com
% Y) y- s" Q3 @" A9 k+ m6 Q% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- x9 W5 w$ b4 L3 Y+ i5 u. X2 A
做法:
* u- \+ H4 D3 L/ J- F; k
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。
. e5 @& q8 X4 E7 d( Q4 c5 X( A5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 m! ~6 h* m1 H7 A. _& |
2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
% \ B$ {' n, i9 n. ?5 a! H; D: g
9 [9 [# J! u6 d; R* ~- N: @) s* \os.tvboxnow.com
3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
1 w" X( z$ w# c) G5 ~" i2 R公仔箱論壇
8 b O) P& Q/ q7 A9 r
3 u4 n; X2 H9 `- E1 p' n* ^$ _
4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
0 m: @' O# E" c1 Q. C! R# F
+ t2 o3 P8 e+ j8 T' g6 l* u
3 J) F" B. t, J' |2 r$ _. R
備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
* P4 O* r$ B; P1 e* V8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 c; d0 ?( e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
