標題: [西式食譜] 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-4 01:19 PM     標題: 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅）

材料：# Y2 x3 i0 l' z5 m- w) p2 {
薯仔          2個os.tvboxnow.com$ @6 P  \+ J' @, k2 l1 h0 k; I! Z
洋蔥          1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 r  l! R/ K7 V
煙肉          3片; @6 [! _6 e+ s# D
蛋             4隻5 E5 ]5 A$ M. w3 e- i2 g2 T

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薯仔調味料：
+ O: M& c& x+ i" i9 T1 j# Aos.tvboxnow.com鹽            半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( z# U# d; c: B% U
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      os.tvboxnow.com; X7 C9 i8 {3 i5 E# M
蛋液調味料：
1 p" c1 |6 f# e( _! o鹽            半茶匙       3 g5 M. c; n, t2 P1 v
生粉          1茶匙os.tvboxnow.com1 O9 D8 Q! {' f' g4 k
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工具：
0 ^$ h& f2 R% p" ]* P- Q0 A鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
7 a* k+ d1 C' Kos.tvboxnow.com大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
) M* g1 ]! V) G- T+ y( T& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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, o2 k7 J2 f* l1 X1 L. dtvb now,tvbnow,bttvb
' y5 z6 V* z( r2 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
" Y1 ^; h, b( H9 j7 Wos.tvboxnow.com1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；os.tvboxnow.com8 R3 x& C3 c% ]; T  j( V! I
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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' u3 c$ p, e2 C6 W& q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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" E* N: ?! ?. d2 e" ]3 f4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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/ u: ^" W# D+ G4 s" Q1 k! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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1 S9 z' \2 t: I% a! @$ [6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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2 e1 q+ q# H% P8 K: \/ u/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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