標題: [西式食譜] 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-4 01:19 PM     標題: 【自家製】西班牙庵列（西班牙薯仔蛋餅）

材料：公仔箱論壇4 q1 F; Q0 _) Y5 j$ \6 r/ O, v
薯仔          2個tvb now,tvbnow,bttvb) X0 O, X/ Z" L; p
洋蔥          1/4個) Z$ L1 u  H2 a# ^  n# I
煙肉          3片
% C6 N! E# O0 W  p& I蛋             4隻
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薯仔調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( O! |% C6 |0 O" A$ q6 B& X
鹽            半茶匙   
3 n0 V" u3 i' w7 ?! x$ F) G$ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: P- D. V; K$ }" {: o+ |) s
      
, h# K( t  [4 G0 Vos.tvboxnow.com蛋液調味料：
# e; q0 q8 j( j8 B公仔箱論壇鹽            半茶匙       . d( ^; c* C+ k! m3 I- ]
生粉          1茶匙公仔箱論壇1 X1 J- C0 ]. y" h# F
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) `5 \* c3 Y# K9 ~. Q# b4 Z) Tos.tvboxnow.com工具：tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 h! ]; n/ M! {$ ?2 V
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
& r( x0 h  o! |* Cos.tvboxnow.com大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
/ |; F' \- h! itvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：公仔箱論壇2 D) W; @/ ~3 W) |/ U: L! x; \
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ ^' }- E- q& Y, f/ L5 U- Q9 y

. R; `) L& o' R1 V6 Z公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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9 D7 C+ M& P9 @3 E3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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- t1 i, x6 u4 W* J9 Z1 a, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
; Y2 I- ^6 I, m+ I公仔箱論壇
* c( Q4 O0 j7 r& K( Z公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) [/ ^2 d9 b$ a( W8 W: `

/ D# V, d* e  n9 _: r2 K: vos.tvboxnow.com6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb1 g; V# [- P1 }/ F( G
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! R' m3 g2 H- j# Z
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