標題: [甜品] 【自家製】椰汁西米芒果花布甸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-3 05:05 PM     標題: 【自家製】椰汁西米芒果花布甸


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材料：（約8-10杯）
3 ~0 M; }& H/ n( wtvb now,tvbnow,bttvb芒果.....4-5個' J3 a. p* t1 H& b, c- _' U
大西米.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 C% Z( k' J: U$ N- N/ N
西米.....90g
0 Q$ g" p2 h, O% [4 w' ]公仔箱論壇水.....2300g（分2000g、300g用）公仔箱論壇* _; N* R, ?" C- [& v7 C
鮮奶..... 250g（1盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% D: S6 X3 F$ Q  x
冰糖.....120g
+ s) L4 B6 {; }" {) c- X* H; Ytvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....400g（1罐）
+ p( @$ J. M: c- \" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb8 X& }% v- |8 d( r$ ?- B
熱水.....50g
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做法：os.tvboxnow.com/ k( U/ ^( j% x  l7 D0 {* N1 B
1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；tvb now,tvbnow,bttvb, n0 p0 x0 t% V+ T$ Z/ q

8 p7 M8 N/ T: `2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；; I9 n$ M& u, S6 c/ s8 [% F6 R

! o; w/ ~* T. ytvb now,tvbnow,bttvb3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；6 \. x/ z  f+ P  C; V( l! I
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4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；' I) T' E' l/ A, |2 A( G
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起5 T' `( }# R* G0 }6 u

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