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標題: [西式食譜] 忌廉煮藍青口 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-3 02:03 PM     標題: 忌廉煮藍青口

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材料:
! \- o3 y+ W1 c7 X* r7 X2 P2 bos.tvboxnow.com藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 \, D2 p. F' @( u
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0 C7 l2 T& C$ C  O3 K2 [os.tvboxnow.com調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 T: o8 u: D/ g/ E
海鹽少許公仔箱論壇# u" d4 t3 g' i. D
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2 ^. j. B) m' R) N# K% w+ ?$ `做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c8 h2 f9 k% I! L0 u
1. 把青口沖洗淨,拉出青口鬚,棄掉已開殼的青口
+ k2 `1 R/ I7 N* j/ k4 n公仔箱論壇2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸,把牛油放入大鍋中,加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
# h" |6 |1 G8 W# C/ Y4 s公仔箱論壇3. 下白酒和青口,蓋上,煮約3至4分鐘,其間要小心搖動一下煲內的材料
7 e3 Y! U1 h& S1 P$ e- L$ E/ [; E) Q2 X公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後,快手加入淡忌廉及調味,拌勻,即成。
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. w! y3 M& d; C$ `6 n公仔箱論壇備註:
! @! T# D' ^* j  R: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者,不妨多加入百里香或parsley香草,味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包,並取用一青口殼作工具,把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制,如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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