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標題: [食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-3 05:20 AM     標題: 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

       
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八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 y7 _% c" B& r, c% g3 j
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冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。/ ]! I3 p" L  e0 t" R5 O. `' `! T

6 P4 E' n6 _! p& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條不加奶 敏感都食得        os.tvboxnow.com, o! B$ D8 c3 f2 N- u* N0 {" `! {. b
今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 z& r) t% }" J) }4 x

: ]+ M8 }/ j9 H+ [" |0 _公仔箱論壇「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」
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說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。9 E' R+ x7 a( F+ I4 U4 W
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雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。: S3 N; T; U: {7 t7 \  P& x

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/ p# D9 t; S* t# ]tvb now,tvbnow,bttvb北海道牛奶士多啤梨雪條$42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  O/ }) G. o2 s. c/ m( ]

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芝士紅莓雪條$42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 E2 H9 H. r6 ~
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奇異果雪條$38os.tvboxnow.com4 p; i0 R$ I* E- O6 |

: r. ^$ Z7 b" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 U  q2 k6 T9 c. @" x, z
伯爵茶開心果雪條 $42
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1 `" {9 y! T4 ^) los.tvboxnow.com忌廉芒果雪條$42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* d" q( ?  b  Q) O6 S
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蜜瓜雪條$42
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抹茶紅米雪條$46os.tvboxnow.com9 {  ?' v4 R5 l
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" x2 e  h7 Y+ ^2 {% H- {公仔箱論壇菠蘿雪條$38
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。
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2 d( O* v# J3 h- G# @7 Ztvb now,tvbnow,bttvbISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
4 K% B$ z5 H9 V2 C: J4 w+ J) hos.tvboxnow.com銅鑼灣禮頓道希雲大廈. d# \2 Q2 I  F( c
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雪條冷知識
7 `: h- D: c7 p; n6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
9 b+ ?1 L0 q) I0 \$ Mos.tvboxnow.com雪條是啥
; H5 T" y9 h0 @; V. v據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。
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雪條之父       
7 h. ?* v4 v0 X2 O' E8 l' Kos.tvboxnow.com1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ B8 C6 D( p7 b+ ^
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大紅大紫        公仔箱論壇1 e  o( s5 Y" [# K* ^! q
1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。tvb now,tvbnow,bttvb( K- g5 ?. P" w- ]. |) `
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為何出煙        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) x: c5 S% O* w; c7 P* k5 R
雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。3 d2 B' ?$ i8 |- A. c

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" z0 Q: J# u" @8 g公仔箱論壇名字多多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h% ?/ j+ W- V* k+ X3 Z- B
雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。
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, M+ T+ X/ ^+ a形態千變 自製星星雪條tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 c7 H9 h* Q7 z) B
既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。
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; }" H5 g  v9 i$ W' O& Q8 J0 ~% ctvb now,tvbnow,bttvb「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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% f, B% z8 x$ G6 B8 E食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。/ `& }) {! u7 }7 H9 Y

8 j7 s7 h0 ]" D7 |& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。
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4 o" D1 d, P+ N* a& [: T6 Sos.tvboxnow.com紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。os.tvboxnow.com/ R7 O2 S4 h, |4 X$ `. P& s
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' l: V) P' s7 D: o" @芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。
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& r: y) D; j1 j4 w, o% {# _珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。" v0 m. L, R6 k/ K1 h4 @9 o
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' {# i, x. w# q0 q/ U巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。6 Q. `& D4 j! C! _8 V





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