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標題: [食肆地點] 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-2 05:19 AM     標題: 唐狗白俄羅斯領軍 東大街搵食大戰

筲箕灣東大街,被譽為食街亦當之無愧,這條全長只有780米的街道,粗略估計超過六十間食肆,有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜,當中平民小食更是街知巷聞,雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆,競爭大,每隔幾個月就有餐廳換上新貌,在這個殺戮戰場中,牠見證着整條街的轉變,牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。os.tvboxnow.com6 t- I) q; O1 q0 w7 f% ]1 z

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) S/ p  t3 g# a1 S1 l5 F5 @; X公仔箱論壇白俄羅斯
5 I# l4 X( T3 f3 P" G$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗,相信已超過10歲高齡,名字由來不詳,但每個街坊經過也會叫一聲:「白俄羅斯」,一般於「隨您鍾意」駐守,可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠,義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯,讓牠好好安享晚年。7 g% F- P) \' t' }& X- \
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$ P" Z- E+ u6 H9 M! q筲箕灣東大街是電車站,亦是港島東電車的尾站。
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3 w  G0 j0 T0 J! V& e2 D5 K. u; }公仔箱論壇串燒車仔檔起家 見證食街變遷
2 a3 V1 ?/ p. {( e( w5 p公仔箱論壇我叫白俄羅斯,是筲箕灣東大街(簡稱東大街)的鎮街之寶。曾經,我是一間回收店收養的唐狗,當時其貌不揚,還有點污糟兼甩毛,我以為會跟住主人一世,點知回收店無聲結業,我只好呆坐門前,等了多年淚已哭乾,但還未見主人的蹤影,結果我惟有流落街頭,每天在回收店附近遛逛,希望有天……可惜已經多年了,我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐,其實附近的餐廳好好照料着我,有吃的喝的還有睡的地方,我一切安好,不用為我擔心。要說東大街變遷,我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講,安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過,要我推介的話,必定會推介小食,種類多又富特色。公仔箱論壇1 o4 d% A: m/ b; p

; z3 }/ N8 ?, y; K% z' V2 }8 c. Vtvb now,tvbnow,bttvb改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃               
: v2 w- Z  u( I( U- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店,30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒,聽徐老闆講當時食街還未成形,現在地鐵站的位置便是避風塘,食肆不多,最早期只有安利和王林記,徐老闆則於十多年前入舖,繼續主打沙嗲串燒。$ ]! N0 M2 C9 k8 j. F( t- \6 t4 Y9 _

. _0 y* X; o# H) \7 ptvb now,tvbnow,bttvb我偶然經過,聽到徐老闆與太太以印尼話溝通,他倆是印尼華僑,三十多年前來香港,以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店,沙嗲醬汁是家族秘方,用花生、黃豆炒香後磨碎,落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘,每天新鮮煮製,味道很濃,不過聽徐老闆講,印尼的沙嗲汁不會加黃豆,只因香港人習慣濃味,故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣,立時浸入沙嗲汁中,整串肉滲滿了沙嗲,帶濃濃花生香,還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁,兩者都極具特色,難怪一日最少賣到一千條串燒。
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串燒本身選擇很多很出色,雞、牛、羊及豬是主打,外層帶點焦香,肉質仍保持一定嫩滑度,可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟,待落單後再燒至全熟,保證入口熱辣辣,即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒,這店的炒飯選擇亦多,但最出色的必定是老闆娘炒飯,這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦,老闆娘會先將蝦汆水再炒,入口彈牙。老闆每天下午四時開店,有不少學生及街坊光顧,晚市則以街坊客為主,加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司,故消夜時段食客亦絡繹不絕,難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚,幸好徐家子女已長大,負擔減輕了,老闆逢星期一休息一天,唞一唞再作戰。
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" b! \. }8 H: ^# f& L) z" E  yos.tvboxnow.com沙嗲串燒 每串$9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [  B; Q0 K  W! M) s8 p
(左起)分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉,全部是新鮮肉切粒穿成,燒至焦香再蘸上沙嗲汁,可以令人吃到停唔到口。5 Y( {1 y8 v+ M0 `* R& V* V
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$ P* T$ c; T1 k1 w1 c- H5 B0 wos.tvboxnow.com沙嗲汁做法複雜,要先將黃豆、花生等炒香磨碎,再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘,花生味香濃。3 K" c8 |3 k' d& M! i* a

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老闆娘炒飯 $34公仔箱論壇- ?/ a- w, S0 p- k' H
用料十足,鮮蝦大大隻很爽很彈牙,炒飯亦夠乾身,惹味香口。) a: Q9 p- T- y8 ~& G; Q$ Q

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* z! C1 H0 ?' l9 b印尼百香果果汁 $13tvb now,tvbnow,bttvb3 z* T, u$ P0 C2 |  J
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果,鮮打而成,入口很香甜,毫無酸味,老闆娘指印尼人視為涼茶,多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
8 j7 B/ a2 w% G. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ n( s7 l6 C0 l. i) L

: u# \! Y; h; N- e* Hos.tvboxnow.com徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。tvb now,tvbnow,bttvb9 b% D* W7 m; ]+ ^2 z5 R, p
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒,以炭火燒成,入口帶濃濃焦香。
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- ?" M9 P/ N" H  W9 ]7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼沙嗲屋tvb now,tvbnow,bttvb/ I( V# |' m4 m2 l1 v( t
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2 y" n: r# y# W7 v2 e9 P漁民秘方 大地魚湯夠鮮味       
+ W3 f4 F" V; l& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過印尼串燒,不如吃香港地道小食,這間位於橫巷的幸福小食便利店,其貌不揚,若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺,很少街外客能找到,聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
1 L9 p% ]( T. c& p. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V' ?8 B7 I/ f# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香,主理人是布木金和太太林金英,他倆原是布袋澳漁民,十多年前上岸,來到這兒開店,賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃,就是湯底讓小店11年來人客不絕,很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別,我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時,會提及湯底的做法,她會將大地魚烘乾,洗去濃味後煲一小時,那一小時並非連續熬煮,而是先滾15分鐘,再焗30分鐘,再滾15分鐘再焗30分鐘,如是者共滾足一小時,湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色,她曾是漁夫,故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚,保證新鮮。不過可惜近月休漁期,加上本地漁民買少見少,大地魚的貨量已越來越少,現在大地魚來貨價每斤八十多元,整煲湯用上兩斤魚,真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底,特意前來光顧,老闆娘笑言:「小店叫『幸福』,因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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生菜魚肉$18
1 P! p6 o5 i( ^# K" F. i* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成,沒有加入粉漿,入口帶膠質,加上大地魚湯底,很鮮香。
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3 R, U0 N- Q5 v2 ~5 ^' V) K  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布太太得到囡囡支持,希望以美食散播幸福感。tvb now,tvbnow,bttvb9 @: d, [  E! S: u* i. r$ |

5 N; ]+ G+ E& p+ _+ K" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F& k+ q7 r5 g1 J公仔箱論壇韭菜餃 $18
! |. U1 }# G; W$ {( d) H$ G/ mtvb now,tvbnow,bttvb韭菜與豬肉比例為10:7,入口啖啖韭菜香,而且上海雲吞皮很煙韌,令餃子更出色。tvb now,tvbnow,bttvb' J3 G* L) z9 a. m) @. z5 v

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; S6 |1 x1 C( n  \# s5 _os.tvboxnow.com每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯,難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ k1 k, }: C+ b5 @3 z7 ]
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3 W! X! h' `' O" p, T5 E( j魚肉碗仔翅 $18
; v5 _1 h) d! j8 a. ^9 L9 M沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病,翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲,口感十足。8 ^4 a& m9 x; S* ]; Q1 W! u9 e% e- A. d

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& Q" x& X  s6 b7 R% t$ ~4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幸福小食便利店8 s2 H" H% |/ C. e5 b$ S
筲箕灣東大街金來大廈地下
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 K- N* A) s; O: C
東大街76號是一個佈滿美食的地方,除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外,最近還有位韓國太太進駐,大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定(AhJeong)多年前嫁來香港,AhJeong的老公李賢輝(Benny)深知愛妻煮得一手地道韓國菜,便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講,「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子,遂將店改名為北村,還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理,身為唐狗,我最愛香噴噴的美食,好似炸雞香口又惹味,配韓式燒烤醬,飄來的香氣已令我口水狂流,可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話,後果不堪設想,惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱,我見很多年輕男女在門前排隊,有的甚至以韓文下單,由於全部即叫即做,要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知,AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃,到時會有更多泡菜供應。
: y! a* J. s+ l3 q& T: E8 l- L( utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 U  p" D! E$ p+ F
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甜辣雞球 $40
2 H, M3 g- D8 q# @0 vos.tvboxnow.com新鮮即炸的韓式雞塊,以辣醬、茄汁調味,即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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9 o+ o2 z' n# g3 l& hos.tvboxnow.comBenny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味,雖然整條街餐廳多,但鄰里關係很好。
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韓式紫菜卷 $30
6 S, f8 K, q' ?* ^/ Oos.tvboxnow.com韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味,再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡,清新又爽口。
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, r, r6 Z, |+ p: g+ \  R辣炒年糕 $25公仔箱論壇# I0 C* K1 A: q
依足韓國的味道,辣勁十足,不過辣勁來得快走得亦快。2 L! i0 u8 {: ^5 T- I# f1 B/ E9 q
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* m$ f7 v) T& X0 p( A1 S0 o8 h; ltvb now,tvbnow,bttvb泡菜 250克$25
9 U! Z# ^" |8 U5 X  k4 cos.tvboxnow.com屬於AhJeong媽媽的家族秘方,酸辣度適中,泡菜很爽脆。4 i( h7 `, x( U- _7 V; [
                                                   
4 F0 h# g0 k& o2 Y) H5 B# {公仔箱論壇北村韓食館os.tvboxnow.com- @& g4 v" Q$ d' t7 j) Y2 l
筲箕灣東大街
; i+ U$ A6 h' P' W$ Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* h$ A% A$ S  i- q
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即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產os.tvboxnow.com9 f* a( E, ^* z6 \" k" c/ r* v
我縱橫東大街多年,其實這條街不乏高檔西餐,在前主人回收店的對面,有間名為道北工房的餐廳,主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢(Czerny)曾於多間著名日本餐廳工作,主理日式菜毫無難度;另一老闆夏立勤(Bob)則從事加拿大海產批發生意,店中的海鮮全部是飛機貨,每日中午到港,晚上即劏即上枱,保證新鮮。可惜我不是貓,否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈,你看那隻來自法國的藍龍蝦,眼仔睩睩,肉質爽又彈;至於西班牙紅蝦,蝦身長達五、六吋,入口充滿膠質,而蝦頭更可用來做意粉,一蝦兩食;那件如BB掌頭般的3L帶子刺身,入口嫩滑。除了新鮮海鮮,肉食亦很多元化,西班牙風乾火腿有18至60個月選擇;整隻香草燒雞焗得很焦香惹味;還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯,以Staub直接上枱,輕輕一刮竟然還有飯焦,帶點中式煲仔飯影子。
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刺身拼盤 $198公仔箱論壇* Z& t, D3 a. [0 J5 y
新鮮到港的刺身,有馬糞海膽(每份$150)、3L帶子(每隻$68)、血鯛($280),而我最鍾意是法國藍龍蝦($800)、西班牙紅蝦(每隻$140),前者爽彈後者帶膠質,很吸引。
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' r- S) M& L: N) M公仔箱論壇       
/ _  Z# e. l4 K4 K. U. [/ U香草燒雞 每隻$280
' d: A9 t' g: b3 v/ L- A用上本地約兩斤重的肥雞,以香草醃足一晚,無加蜜糖亦能燒至焦糖色,皮脆肉嫩。
* M0 }8 I! h$ Y$ m) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 M" i+ }0 l4 V1 X& h9 ?! C

# n/ g/ J0 i* j3 Utvb now,tvbnow,bttvb餐廳逢星期六會有brunch,自助餐枱有沙律、刺身供應,還可另選意粉。
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$ Z* h1 `8 h7 L# d2 ^os.tvboxnow.comBob(左)及Czerny(右)一個主打貨源一個負責掌廚,一個主外一個主內。
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. s* e% s! r7 J5 w0 C' w公仔箱論壇餐廳樓底極高,中央的天花燈由Bob親自設計。
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6 Y' L/ j: W; o, I公仔箱論壇道北工房
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家庭小店 脆卜卜乳豬  J$ E$ ]1 k* j" C( b
摩司是一間小小的西餐廳,餐廳老闆馬銘祺(祺哥)與安利魚蛋甚有淵源,我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工,兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營,祺哥曾於多間星級酒店工作,對西菜甚有心得,而祺媽與uncle則負責樓面工作,幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力,始終酒店運作與小店完全不同,連客路及消費模式亦有異,為了試反應,撞了不少次板,幸好在失敗中學習,一年後,餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材,好似招牌西班焗乳豬,只用2.3公斤重的滿月奶豬,而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁,亦以赤米蝦炒香再煮成,6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁,難怪蝦味這麼濃郁。3 q8 D. d6 h/ V) k& W2 ~6 c" g
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+ f  m9 f! T& [( h( G) i公仔箱論壇西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198# k: u  l$ w1 f. Y8 C, i5 W
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時,上枱前再搽油略焗20分鐘,難怪皮嫩肉嫩。
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作,對食物質素有一定要求。os.tvboxnow.com2 i3 e% Z+ ], J2 T2 I, h
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1 e1 |7 Z/ r, e- s* Ntvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 Q: Q% @0 g. L5 Y6 h- A
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁,味道又香又濃。- j" u' l. [6 {/ v8 }

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筲箕灣東大街
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東大街地標       
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路中榕樹os.tvboxnow.com+ @3 c3 n8 a+ F( \, k1 n- n. Z0 P6 n$ D
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央,有棵已有過百年歷史的老榕樹。: P$ h1 t* |; q8 p4 `- g
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, r9 Z1 t% c* E. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天后古廟
: ?- e3 t% F4 v( \& `) R$ E! q. J建於清朝同治十二年(1873年),因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ R  Z( a) n# C1 M





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