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標題: [中式食譜] 燒牛柳配香草青醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-30 02:17 PM     標題: 燒牛柳配香草青醬

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材料:
" [; d( r* D) A1 H6 z3 l牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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青醬(Salsa Verde):tvb now,tvbnow,bttvb% g; V3 V: W. m" [% ~4 S/ Y3 j
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵,檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 F9 y) Z' V
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻,醃一小時;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 G. s/ T" X5 l

5 Z9 J9 R2 k4 p' h" ^' hos.tvboxnow.com2.刺山柑花蕾以水泡片刻,瀝乾;酸瓜切碎;檸檬取皮磨茸榨汁。
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5 a* ?+ D9 I. u: f' m6 G& @8 m5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎,放入研缽(磨碎香料器皿),加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀,加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻,試味再調味。
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& b2 M: a$ S  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘,取出蓋以錫紙,讓其休息5分鐘。% f' n/ v/ L9 Q

2 L# V* I9 m" `9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將牛柳切片,伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。os.tvboxnow.com3 k$ f; P3 B+ `! N% b1 x* w
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁,可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化,不妨多作嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 {7 h5 B5 \: a! o3 X& L; @
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