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材料：公仔箱論壇% y e. C# I0 L
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克os.tvboxnow.com" d, `1 A7 H: T
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9 L0 u4 w( X1 u" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法: 3 [% Y9 E- O2 I公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。 7 n( y( P+ U. K$ r/ S4 K5 z0 h1 i. W7 ~8 }% m- g
2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。 : r; T. e- Z5 ?* L: B" I8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" ^! X& T. `3 `0 c
3.加入酒，拌合至出現光澤。os.tvboxnow.com# N& t3 `6 W1 V1 ~
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。 6 F' C+ f- b& E0 Wos.tvboxnow.com0 [; D3 n \- c
5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。os.tvboxnow.com4 @* m0 ~5 m6 x% M& O& S
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇, X* J2 N8 R: T1 r N" g, |$ E
