標題: [中式食譜] 素鮮竹卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-28 02:19 PM     標題: 素鮮竹卷


; l- Y4 O6 }/ s$ t, b7 X" Dos.tvboxnow.com材料：(8件分量)
  q7 G% k6 q& K/ [- g乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L% g( S( y5 ~: ~9 c, _' R
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封口粉漿︰
  \$ N% B9 u9 ?: c5 b麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) I. j/ N6 e3 y/ X' ^; h
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芡汁：
7 ~# l8 s% s; m公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:! e% B6 K% V, y6 ^6 V; t
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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; l9 L, j' |  G& a& H- Ios.tvboxnow.com2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. l0 }/ v* A3 _0 X& _

% a- l& q: q$ d4 D" z0 j- los.tvboxnow.com4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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3 U& Y; Z, V9 Q1 F, K5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' k3 Q5 b' O0 Z4 v/ O

( p5 Z6 z, d" T+ z& E8 Kos.tvboxnow.com6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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- p/ w+ w; Z- _2 gos.tvboxnow.com8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇8 H* v0 K4 _# z$ P3 M
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/ `6 C& d/ P3 l$ q2 Mos.tvboxnow.com銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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