標題:
[食肆地點]
時令六月黃宴
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-28 06:02 AM
標題:
時令六月黃宴
來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。
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六月菊花焗蟹蓋 $96/2件
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惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。
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胡椒醬炒六月黃 $188
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辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。
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蟹粉千層酥 $108/3件
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香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。
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蟹粉花膠雞絲羹 $148/位
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雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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