標題: [中式食譜] 榨菜肉絲湯麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-27 05:36 PM     標題: 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
0 `# A7 [) ^9 ]. a2 Y/ T6 `: qtvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& Z, e; j4 _' D; e
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; o$ {* d  B- aos.tvboxnow.com瘦肉調味：
. ~1 \$ X9 }* A. R+ q- X" ~/ z$ K生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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# O1 W- k  x7 R3 W3 s1 ~  R4 q6 J# f1 a% U2 X公仔箱論壇榨菜調味：9 E% j4 N7 x* R. s1 C1 J
糖1茶匙、麻油少許
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- f: F- A8 R! e/ E- utvb now,tvbnow,bttvb湯料：
, a* z, }3 u' q1 d2 A2 @& Y8 \5 ]9 Y清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: os.tvboxnow.com3 ]- H/ ~+ y( F4 ?/ P8 X
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  e7 F2 e* z( q5 n9 g% |
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇9 f& M9 B0 o  H5 K% n4 r7 s
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 P: m: t; @7 K

9 ]+ c* f$ @+ r4 S$ q公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。( G% T* u- O$ B. H5 U! Q) K9 ]
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