標題: [中式食譜] 香炸雞槌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-25 02:27 PM     標題: 香炸雞槌

材料：
* X3 {% S2 J" B6 A; I5 K雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙$ |3 u. W( E3 v0 k& V
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) C( ]) r6 ?' s; c( J
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇- D2 p) G& p: P. w% b" |" E

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  o( M7 _. m, q+ u1 Los.tvboxnow.com做法:
* e  h+ L& K0 N0 xos.tvboxnow.com1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。; y$ W& }9 O7 G) E1 g" R) A
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4 v. `  L* ~# J# ]; i* H$ _tvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。

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