標題: [甜品] 草莓千層批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-24 07:08 AM     標題: 草莓千層批

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材料：8 _8 t2 v& h" I  O' u* f( d
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒os.tvboxnow.com6 F! z9 c$ d# p1 f8 c

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1 F" F' E# u9 u公仔箱論壇做法:
/ p  g+ _5 z3 {; I, ?公仔箱論壇1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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8 I2 I: S3 U9 A. K6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。! H5 q" I  ^" @2 t% K' w

8 V5 h( x4 W& s- J2 r2 m公仔箱論壇3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 Z! V, H$ g+ _0 R

- p0 z( y, t5 ]: h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。( q  A* d- e2 K

( c2 o! g& Q" p' F) c5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。os.tvboxnow.com" E* N1 Q4 l) g% F  Y% D

) [( y8 ^# h5 n- W* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ x/ I) k' Q- l& u( T0 r
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。( C8 }3 ]1 n# I. ]2 e6 ^4 P* r

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