標題: [中式食譜] 海蝦燜粉絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-24 07:08 AM     標題: 海蝦燜粉絲

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材料：
! d/ ~1 N- P: x7 mos.tvboxnow.com新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙公仔箱論壇. Z" Z" V! n# ?3 l7 r  _; o' b
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調味：8 q. z3 O$ t8 O# D: X
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙os.tvboxnow.com+ o' q, k' x9 w5 T0 f/ C3 B3 q

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) k0 y3 [6 [! n; n0 r7 Q2 utvb now,tvbnow,bttvb做法:
( m  T6 y# t" `) ]8 d" ytvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　os.tvboxnow.com3 N* _; r' W! {) u( b$ I/ e0 {

1 l4 r3 U' @- e. ^8 J0 ]- E  d2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* X7 P9 k( C! S6 V7 O
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。) ^- D5 r' o; ~  A0 C4 f, J# l' w

! [5 Y- g2 \1 w4 X4 Z蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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