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標題: [中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-22 05:20 PM 標題: 茄汁蝦仁燴雞蛋

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材料:    ' q) i4 |! v+ `  l. r* _7 L, K
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯公仔箱論壇) x% C1 ^9 ]' p; d
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調味:    tvb now,tvbnow,bttvb! ~, A' ^8 X8 u! L9 `3 ]/ ?. T
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙0 g3 ~$ p5 h% \5 u9 ^: F* I

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做法:    os.tvboxnow.com# f" A/ ?1 R" v* }$ n+ B1 _
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。

2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。; h5 ?  C( k# {. s6 r* g
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。& k+ d8 d  |; b! X  {9 y

4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。, C( ~* l$ \. p

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