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標題: [食肆地點] 蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-22 05:05 AM     標題: 蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客

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麻辣香鍋魚片 $188:湖南風重酸辣,桂花魚滑嫩味鮮,很掛汁,送飯或麵十分滋味。       
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  {; ~# r) R  V: Z# f; D# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為老外不嗜辣,喜歡起來分分鐘厲害過香港人!家住西貢的蘇格蘭男,熱愛香辣湖南菜,索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
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店主找來兩位湖南廚師掌廚,吸納一班居港湖南幫捧場,還搞過鬥快吃酸辣粉比賽,吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說:「湖南菜風格重酸辣鮮香,醬油味濃。我們湖南人很吃得辣,我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子(紅辣椒碎)帶來做菜;臘八豆呀、皮蛋呀,自己用辣椒醃製;還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉,都是從家鄉運來。」tvb now,tvbnow,bttvb' J% j% _% M& V) n: }: K

: L* t2 Q3 h: L- E7 N3 b9 A4 z公仔箱論壇自攜海鮮樓底炒法tvb now,tvbnow,bttvb' N  Z) m; s1 ?) N1 u8 k
愛吃魚的,必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭,白辣椒勁辣,底下墊了薯粉,盡吸辣汁,十分惹味。愛鑊氣的,別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲,外層薄脆,內裏鬆化。坐在廳中,耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響,食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願,客人可自攜海鮮,廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調,只收取加工費。; z% e7 A$ w3 ?' \8 P
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菜式辣度有大、中、小之分,亦可走辣;油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度,點菜時謹記指明。
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村里村外公仔箱論壇) }( |* v0 Q: Q; m9 Q$ u, ]! Z
地址:西貢宜春街5
5 [+ v* Y( Y" d1 {* f" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費:$120
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1 l6 w- L/ Z" T: @3 f) N7 o/ R孜然一字骨 $108:以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸,入味鬆化,甘香有鑊氣。
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( ~8 p2 Y& F# A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168:手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化,配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬,用麼麼餅捲着吃。       
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2 ~% _5 [8 l. q# [2 I7 c1 U4 Z酸辣牛肉粉 $48(午市供應):地道在加了湖南酸菜,帶開胃酸勁。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" _! Z8 G7 c" M

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+ ^, |, s0 u$ O+ @0 Z3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立夏糰子 $38/四個:是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。       
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& q8 O. P9 b/ W$ y4 o8 u8 Y(左起)湖南廚師小鄧和小勇,炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。               
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. N/ \! H' ^. P5 }# `8 F/ v菜館保留上手茶居老香港風裝修,佔地兩層。       





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