標題:
[食肆地點]
蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-22 05:05 AM
標題:
蘇格蘭男搞湘菜 正宗辣度吸客
s( i# W% q; R5 j3 n( Z
麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 h" @) N j0 ^% O: W, h
/ h A, `/ E2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 u8 h) e7 u C" w& j+ o公仔箱論壇
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; n0 w6 A* {3 d0 G3 N+ z% v+ s* J+ x
tvb now,tvbnow,bttvb. G$ P- F' }6 S% z7 K
店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
% r l; b, z1 a# y% C' W" otvb now,tvbnow,bttvb
, T6 w& i9 D T# ~os.tvboxnow.com
自攜海鮮樓底炒法
1 \7 ~/ N- M$ o
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
' o* y, G5 H8 C6 E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k ~& W' y& l
菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
$ h: y8 ~4 {' J" g' U0 h
公仔箱論壇1 F" B# o/ u3 H7 F& x" `& ]4 l
os.tvboxnow.com5 @& F/ w+ o! \. D; ?* L( D& c" U
村里村外
os.tvboxnow.com6 i; J" _0 a, e8 k. F3 i
地址：西貢宜春街5
& @) u& U5 x( K) g
平均消費：$120
$ }, ?" O; m- M/ l: ^/ o) r8 ?" |1 s
9 A& D9 r( C1 Z5 X5 F6 K
tvb now,tvbnow,bttvb. f+ D) j" S; u7 t' W2 V$ N" P
/ }) _) t; d2 P8 C* T/ K" n0 h
孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
. v, C( j7 ~6 A1 A3 m
tvb now,tvbnow,bttvb! f% S0 \, [. j5 m
: f2 [* N7 v" m5 `tvb now,tvbnow,bttvb
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o1 z2 j& X; c1 C9 }. R
% X) \1 s1 Y" K. ?2 _4 b
$ Z( b7 B9 f7 w( }2 m" T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
& z* j3 M" P( f* }+ `3 l
公仔箱論壇3 U5 L# g' @7 o4 g
/ K# G" [, p6 n! D
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
os.tvboxnow.com+ l8 {4 O' b7 M$ F* { R
/ S, Y9 S" }5 Y, R% mtvb now,tvbnow,bttvb
8 r# P0 J% U" ~: W( y9 A& h3 t+ a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
: E7 I# m2 b/ |0 l公仔箱論壇
os.tvboxnow.com1 W: L/ ^+ Y5 T: U$ s3 ~1 W/ F
1 v- _* j- ^& O3 q9 F Q4 F& Q
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
s( i# W% q; R5 j3 n( Z
/ K# G" [, p6 n! D
