標題:
[中式食譜]
蘑菇肝醬隨風飄
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-21 02:15 PM
標題:
蘑菇肝醬隨風飄
) P* l R" i8 n, w g! ?8 |
材料：
; R+ l E8 U) ~$ L3 Htvb now,tvbnow,bttvb
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 E+ ?6 P' N0 K( i5 U! V
公仔箱論壇' h3 `! K4 @5 l5 B
os.tvboxnow.com/ m: J9 { E# W* l1 V+ d
做法:
& I- O+ x8 n. f( x6 Q- V) B1 C4 h8 itvb now,tvbnow,bttvb
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
0 k8 \) y' f, ~* A
; w4 l2 e$ {' G6 ^: ~
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: X# K/ F3 d5 p$ o
6 ]6 y9 [" i5 K) nos.tvboxnow.com
3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
9 F# v4 F% ]/ `9 Z2 i
os.tvboxnow.com, H! ]" z0 b% z
4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
/ ?. m k# |& o2 X( A
公仔箱論壇! G6 ]( T0 P7 q/ m- v
5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
; P4 o9 m* `: C& |/ r
$ L5 j( D$ o. N f# {6 q: K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
