標題: [中式食譜] 蘑菇肝醬隨風飄 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-21 02:15 PM     標題: 蘑菇肝醬隨風飄

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材料：
+ E& }4 Q# b5 q. `. Y- ]- S7 ?os.tvboxnow.com市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量( d( B3 N8 H. x9 o8 E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 t9 v: z4 F5 Q0 w
做法:os.tvboxnow.com6 O- x2 |6 n. k4 b1 o8 S6 J
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb& U& n4 o1 i9 p& J  z
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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0 I2 i9 Q$ h& }+ r/ U: r& k  J0 e* S公仔箱論壇3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。- \( [: ^# o2 k3 f, ^7 K8 [- b0 `

1 u4 E2 n4 w7 t9 j% z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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1 w5 N% ^  x. k4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。os.tvboxnow.com  j4 Z. H2 H7 k4 `* h8 _9 I  @

. g" x& O+ a2 Y  T4 V2 X  n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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