標題: [中式食譜] 蘑菇肝醬隨風飄 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-21 02:15 PM     標題: 蘑菇肝醬隨風飄

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材料：
5 X( c( U, Y6 X市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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  M$ ^- D2 Q2 ]9 Qos.tvboxnow.com做法:
/ ~5 C, B1 \$ I6 D4 P. ]+ M公仔箱論壇1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& O( k9 W( M( l' t1 r' y  ~, h

. y# d0 [' z# p. z/ C1 v* P8 v% S9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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+ ?, ^/ \& n+ \+ @3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。" h+ Q  Q/ ~' J7 L, g% }* o

) b$ r* c, F! ^2 b) X' Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! }; Q, Y1 M  J" J4 Z
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。1 M# ~4 \  a  t% F, ?9 e  W

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