標題: [食肆地點] 川菜推介: 四姐川菜 辣勁依然! [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-21 06:28 AM     標題: 川菜推介: 四姐川菜 辣勁依然!

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5 p, F4 P* G9 `川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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; ^% m, Y: D# A( t' g( D$ H公仔箱論壇人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!公仔箱論壇2 [$ T% F! x! ~* v- }
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。$ ]! E+ s) ?$ Y, d4 Y2 b( T+ b
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$ O& W8 x0 O4 d) @9 d午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 |! x* T$ y. ~* ]  A$ }9 ?$ u' ~' A
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!公仔箱論壇4 I$ T# G9 N8 f; _  J
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必食酥脆辣子蝦 (下圖)  + 開胃泡椒田雞公仔箱論壇6 F3 |* n" o# y) E% K9 @
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
5 |5 ~6 v  W/ ]9 M+ P- i* ?$ U不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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2 M/ m# f$ j4 w0 e6 a8 Eos.tvboxnow.com收費:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: f# S* _3 ?7 E
- 午市設散叫;公仔箱論壇, {( z: \( |( L+ N% ~; S
- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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5 {* |5 i" R% D名稱:四姐川菜
( Q) x! }. w# V# n公仔箱論壇地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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