# [. b# X: v5 d& Q. a1 N; b福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。公仔箱論壇9 T6 w. |- z t; D% o- k
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「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ U; |- D8 B9 U2 V, d
, I% d* x5 p; i: e2 X. d9 ~公仔箱論壇「莆田十最」 ) n3 O4 N* O- q6 x0 \" y: |1 e- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。 8 e; L e/ N$ G$ V5 aos.tvboxnow.com, s4 h$ f9 I3 q. m- X 最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」4 s; }" p# d) T) Q6 e3 p
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 ^8 o: B' j, e( a) G `' U& S
tvb now,tvbnow,bttvb# C' o) t) E* A9 \: [, @4 k# r4 X# M, q& ] 最薄苦瓜「冰浸苦瓜」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) W' Q7 l u$ U
將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。 + c" ?' Q7 d* C, P' k公仔箱論壇 4 q6 R4 E( r# x3 z# m# g. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ?3 m: T+ ?8 ]. E b 8 m) b; ~" u2 ]& j% q: |! R「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。 6 T5 H9 v! M3 \0 F; d! _- ktvb now,tvbnow,bttvb * ~/ O* B2 q/ v4 ~' ]. B4 n) N公仔箱論壇最巧手小腸「九轉小腸」' x# U$ I. F, X, j7 i |* ?) v
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。 N6 w& N' @# l1 A) y C" s5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( B [0 y$ g" h 最幼米粉「興化米粉」4 b, \' ]: g% I
莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。公仔箱論壇0 ~; h7 G6 e. P, j6 |
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