標題: [甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-17 07:01 AM     標題: 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
+ R. w8 j( l! m+ d) |公仔箱論壇蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  x# q( @3 _6 U4 T& `

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  X1 x0 ?: `2 R- m2 ~) e5 b3 Btvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 T2 V: Y3 @$ ?9 N9 @. S5 F
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb( P" w. A, T" k: B

. f1 Z( z% }0 M9 s/ k  k; Z3 F- V2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。4 k/ B: o  e. Y8 j1 j1 l
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。os.tvboxnow.com0 G7 W9 N0 K+ [3 [! C8 a. x

* S& [; _6 @) p" P4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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& t- r4 ?  p( P+ y$ xos.tvboxnow.com5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。

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