標題: [中式食譜] 香糟醬鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-16 06:28 AM     標題: 香糟醬鴨舌


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鴨舌250克、薑2片、蔥2條7 Q& M/ y# H" m1 n& R: t8 M3 a( _
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( w, J8 T" b3 V& n- `) ^- b  f調味：
, B# B; _8 T  x/ ]9 F! e$ V甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升& z% ?* ]+ k/ c  w- v6 D$ b% ~

; W. X* I9 P5 r- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 X3 K  R) x
做法:8 [: o/ c0 q" f  `( u4 N
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。- G* ~2 m1 t. W7 P+ D" b& c
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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7 A$ s. j( j# d  H) {5 F3 ~& \公仔箱論壇3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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: O0 n5 x" N; n& DTips
7 ^; _% d  U& b- B9 R( i- W& Cos.tvboxnow.com因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。( u/ i* n& v7 E5 J- p2 O( {
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