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標題: [食肆地點] 鮮甜和歌山吞拿魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-7-15 06:39 AM     標題: 鮮甜和歌山吞拿魚

鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭,引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚,空運到港後即切即食,並造成多款特別菜式,鮮甜滋味,盡在不言中。
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$ h% g( g- r3 {! j" M公仔箱論壇師傅即場切製, V/ }% K8 A# S  q; }
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地,出品質素皆屬頂級,不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤,空運到港後,由幾位師傅即場切製,烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足,手起刀落便切去魚的下巴,接着是頭、魚鰭等部位,不消十分鐘便將整條魚切好。
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/ P% z5 ^" C9 Y8 G! ?  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚,當然要立即品嘗,端上來的大、中拖羅和赤身,後者肉質細緻,油花雖少,但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅,肥美無比,魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅,質感介乎前兩者之間,既有油香,又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富,例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等,同樣滋味無窮,可配以清酒,帶來更佳享受。
3 s, p  b- t3 o% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a0 L# E6 {& M0 u) C, _5 o, T公仔箱論壇●師傅們手起刀落,瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。2 V, b6 p8 F& o3 p8 J% \' F6 D
●吞拿魚刺身分別有大拖羅($420/4件)、中拖羅($360/4件)、赤身($128/4件),配以帶果香的山間純米大吟釀,可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
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吞拿魚茶漬飯 $78
6 x+ y7 }% ?/ I2 \  n0 H3 Utvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁,與吞拿魚的脂香匹配。
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) J8 G; g0 J6 m6 `" F, N# _: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱吞拿魚腩薄脆 $88
% `, W# g0 `) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式,中間夾有明太子沙律醬,鹹香惹味。
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7 S5 _! E7 Z7 N7 N. B- V8 l7 [os.tvboxnow.com鮨穴$ u* F4 ]% V$ j. y/ ~3 c. y
地址:銅鑼灣勿地臣街時代廣場





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